百香林西点泡芙制作
2023-08-11 分类:百科
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用料:水 65 克,牛 奶 60 克,盐 1 克,色拉油 50 克,砂 糖 3 克,低筋粉 75 克,鸡 蛋 3 个,淡奶油 100克,砂 糖 10 克,香橙甜品酱 100克,草 莓 200克。
做法:
1、首先我们将水,牛奶,盐,色拉油,砂糖全部倒入锅中加热至沸腾,将低筋粉过筛倒入沸腾的水中,轻拌成团。
2、开小火在锅中将面团用力搅拌一分钟,将多余的水蒸发出来,搅至锅底有一层薄膜就行了,放在玻璃碗里放凉备用。
3、等面团放凉之后将打散的鸡蛋分次倒入面团中,如果一次倒入但也太多会导致面团太滑,不容易拌匀。
4、用橡皮刮刀将面糊拌匀。面糊拌匀后稍微有点发透,用刮刀提起来呈三角形向下坠,在铺有烤盘纸的烤盘上挤出一根根直径8cm的长条形,料子会有点稀这样是正常的。
5、取一只鸡蛋打散,在泡芙表面刷上一层蛋液,烤箱180℃/170℃预热,将泡芙放入烤制25分钟。
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