春分时节吃“春菜” 它是野菜中的“珍品”(更是春季的时令蔬菜)
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马上到春分了,春分是二十四节气之一,春分时节我国的南北气温都逐渐升高,都升到了0度以上,春分开始也是白昼越来越长,黑夜越来越短了。万物进入春生阶段,细菌也开始不断的滋生,作为疾病的高发时节,我们在这个时节应该吃些什么呢?营养师大乔贴心推荐您,春分时节吃“春菜”,它是野菜中的“珍品”,更是春季的时令蔬菜,它就是荠菜。不少地区春分有着吃荠菜的习惯,荠菜有很强的补钙效果,还含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等,非常适合养生。这道荠菜肉丝炒年糕做法教给你,春分时节快做一做吧。
荠菜肉丝炒年糕
By 斯佳丽
配料:
年糕 1盘、肉丝 1 小盘、 荠菜 1 小盘、油盐 适量
烹饪步骤:
1.准备好原材料;
2.肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽等调味拌均匀腌制一下;
3.年糕冲一下水;
4.热锅凉油, 放入肉丝进去翻炒;
5.翻炒肉丝变色后加入年糕翻炒;
6. 翻炒两下后加入荠菜碎翻炒;
7.翻炒至荠菜变色后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可盛入盘中。
8.可以开吃了。
烹饪小贴士:
1、荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。2、荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪 0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.14毫克,维生素PP 0.3毫克,维生素C 0.41毫克,维生素E 0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
这道荠菜肉丝炒年糕你学会了吗?
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