西施也吃这道济南菜 “逆时光（护容颜 ”女人该多吃一点）

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“药补不如食补”，这是古人留给我们的宝贵生活经验。好的饮食，对于维持我们身体健康是有很大好处的。比方说，很多女孩子都喜欢美容，但您知道吗，古代的大美女西施在美容养颜上，其实是靠喝荷花的浆汁。

那么换句话说，假如荷花真的具有美容养颜作用，若能入菜的话，经常食之，岂不方便？幸运的是，有这样一道济南美食就刚好能够满足我们的这一需求。

我们说的这道美食，正是济南的民间美食——炸荷花。此菜口味清甜舒口，还有清暑去燥的功效，因此也很适合咱们夏天去食吃。那么，或许有人会问了，鲁菜怎么会发展出这样一道与荷花有关的菜呢？要知道，以花入菜的美食可是不多的呀。

其实济南人之所以会把荷花入菜，主要原因应该只有两个。其一和地利有关。我们都知道，济南的泉城有一个大明湖，而此湖百年来盛产荷花，每到夏季，荷花随晚风轻轻摇曳，甚为迷人。

所以说，正因为济南盛产荷花，这也就成了将荷花入菜的一个基础了。其二和我国的中医思想有关系。在我国中医文化里，自古就有将荷花入药的医学理论，认为荷花有很好的药用价值，并因其含气清正，能活血化瘀，具有较好的美肤养颜的效果，深得人们喜爱。

基于以上两点，对于济南人来说，荷花既多，又有美容滋补的好功效，将其入菜，岂不美哉！

炸荷花这道菜，做起来非常简单，只需要简单的三步即可。第一步，我们先将买回来的荷花进行一下处理。这里，请您注意一下，在制作炸荷花这道菜的时候，我们选用的是“中层花瓣”，其余的部分直接切掉就可以了。

第二步，将沥干水分的荷花瓣放在一边，取出我们之前准备好的豆沙馅。将豆沙馅抹在一片荷花瓣上，再在上面盖上一层荷花瓣，即用两片荷花瓣包住豆沙馅料，包好即可。

第三步，起锅烧油，将前面包好的荷花瓣挂上一层面粉，再挂上鸡蛋糊放入油中去炸。为了能够炸的比较脆，至少要炸两次。先用低油温炸一次，再用高油温复炸一次，这样炸出来会比较酥脆，口感也会更好一些。

制作建议：其实这道菜制作起来非常简单，若您想调节口味，其实只要调节荷花瓣中馅料的口味就可以了。如果您喜欢吃甜的，可以在馅料里多加些糖，当然，在炸好后，多撒些糖也是可以的。如果您不喜甜，那么少加些糖，或者减一点馅料去制作，也是可以的。

曾有人想将此菜改成咸口的，其实也不是不可以，比如可以放那种椒盐口味的馅料。但是个人不太建议那样去做。原因是荷花瓣本身其实是具有一定的清甜感的，这种味道和咸味其实不是太搭。所以不建议改变这道菜本身以清甜为主的味道。

炸荷花这道菜，总的来说口味清甜，很适合夏季去吃。只是希望注意一点的是，在炸荷花的时候不要贪炸，因为荷花瓣不像面皮那样比较耐炸，只要能够炸到两面金黄就可以了。再有就是，在炸荷花的时候，翻动时要小心，不要弄破，否则那就不是炸荷花了，而是炸豆沙馅了。

如果您想口味更加甜一些，有网友说这道菜佐一点蜂蜜去吃，味道会更好，您也可以试一下。那么，以上就是全部内容了，感谢您的阅读。

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