中药的煎煮方法与药效息息相关 这四个煎药细节（你知道吗）

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导语：一提到中医，大家会想到针灸、号脉、药方等等，但是如何煎药却经常被忽视。随着西医的兴盛，煎煮药方变得更加不受人重视。但是对于一名中医来说，煎药是十分重要的，徐大椿曾说过“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”

徐大椿的意思很简单，就是说想要制作一剂有效的中药，关键不在与药方而是你的煎药的方法对不对，今天我们就来具体聊一聊如何煎药。

煎药器皿要选对

药材的种类十分繁杂，化学成分也十分的多样，所以在煎煮过程中尽量不要使用铁锅、铝锅等容易被腐蚀的金属器皿。

这些器皿容易和中药发生反应，除了可能会导致药材药效变弱外，还可能会导致毒副反应。比如煎煮何首乌时不可以使用铜铁制品的器皿，因为何首乌含有大黄素。大黄素除了在遇见铜时会发生变色反应外，还会丧失其降低血脂、改善肾脏功能的功效，更可能会产生对我们肾脏造成危害的的毒性物质。

除了何首乌之外，不能使用铁锅煎煮的药材还有地黄、肉豆蔻、山茱萸等等。

因此在选择器皿上要尽量避免化学分子较为活跃的材料制品，尽量选择化学分子相对稳定的砂锅和陶罐。

用水要对

在古代中医煎药除了需要使用砂锅或者陶锅之外，对煎药的水也是特别讲究的。在煎药过程中，他们要根据不同的药方使用的水要求也不一样。比如在《金匮要略》中记载，治疗癫痫最好使用井花水来煎煮药方。

因为井花水是清晨打出的井水，不仅水质特别好，经常饮用还能改善血液循环，消肿止痛。所以用井花水来煎煮治疗癫痫的药方能够使药方的疗效更加出色。

在《注解伤寒论》有过这样一段描述“又煎用潦水者，亦取其水味薄，则不助湿气。”意思是潦水在清热解毒方面有很好的效果，所以古代中医在煎煮清热解毒，祛除湿毒的药方中会选择潦水。而潦水其实就是雨水。

除了井花水和潦水，被古代中医用来煎煮药方的还有浆水、甘澜水、酒煎等等。

煎煮之前先浸泡

因为草药中不仅有草、叶这种材质相对柔软，容易在煎煮过程中被分解的药物。还有这些植物的根茎、种子这种质地十分坚硬的药物。在处理坚硬药物时，不仅需要将其碾成粉末状，还可以在煎煮之前先用水进行浸泡，从而达到让药材的药效更好地释放出来。

正常情况下煎药之前要先将药材放进水中浸泡，质地比较柔软的浸泡半个小时即可，而坚硬的则需要更长的时间，但是不可浸泡时间过长，导致药效流失。

煎煮次数有讲究

对于中药材进行煎煮时，并非煎煮一次后就丢弃药渣，正常一副中药要进行两到三次煎煮最为合适。因为在第一次煎煮时，药材中的成分并没有充分地进入药汤中，有一部分药效虽然融入水中，但是还藏在药材中。所以在经过一次煎煮后，还要再进行一到两次的煎煮，将药效彻底从药材中提取出来。然后再将分批次煮出的药液混合在一起进行服用。

煎煮药材可是十分重要的步骤，出来要选择陶制的器皿进行煎煮，还需要根据需求选择水源，并且在煎药之前要将药材浸泡一段时间，最后再进行煎煮，以上就是我们在煎煮药材时需要注意的地方。

首先我们不可以食用辛辣刺激的食物。其实在日常生活中，我们生病吃药时，医生同样会叮嘱我们避免食用这些东西，因为辛辣的食物性属热，吃多了会导致身体燥热。一些疾病本就是因为身体火气太重引起的，所以会服用一些清热解毒的药剂，而辛辣的食物很好的抵消的药剂能够带来的效果，甚至可能让火气更加旺盛，加重病情。

同时我们要禁食“发物”，发物类食物容易导致一些疾病快速恶化，所以在服用中药期间最好不要食用。在发物中比较多见的有：猪头肉、笋、芥菜、蘑菇。

服用药材时除了要忌辛辣、发物外，生冷的食物，油腻的食物，酸食都要尽量避免食用，防止降低人体对药材的吸收，阻碍疾病恢复。

结语：当然为了让药效更好地发挥，让疾病更快被治愈，除了煎煮药材，饮食方面有许多要注意的地方外，我们还要在饭后半小时再服用中药，降低中药对肠胃的刺激。除此之外，我们还要加强体育锻炼，增强免疫力。

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