注意 冬季天冷（做道药膳水晶鸡 全家爱吃还防感冒）

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体质稍差的人，比较难过冬，天冷还好说，多穿点，顶多手脚凉点，可这常感冒发烧可就比较难受了，流鼻涕、犯困、咳嗽、发烧身体难受不说，还得耽误工作和学习。

要想不生病，还得从根上说，体质差，就要多锻炼，多温补，这样才能少感冒。今天为大家介绍一道，美味营养又温补的菜——药膳水晶鸡。

鸡肉细腻，加上党参、黄芪、当归这三味中药和调料，用清水蒸熟，鸡肉清淡细腻中，夹杂着药香味，如果喜欢清淡的，可以将整鸡切块，沾着调料吃。如果想让鸡肉更入味，整鸡蒸好后，切成块，放入油锅爆香。

党参、黄芪和当归是比较常见的补药，难能可贵的是，这几味药医食两用，还可以为膳食生香。党参，补中益气，健脾益肺，增强免疫力；黄芪，益气固表，增强体抗力；当归，补气益血、润肠通便、调经止痛。

食材：

整鸡、党参、红枣、黄芪、枸杞、当归、桂圆、葱、姜、生抽、豆瓣酱

做法：

1. 姜切片，葱切花；鸡处理干净；红枣洗净去核；桂圆去皮去核；

2. 整鸡加料酒、姜片放入开水锅中，烫几分钟后，取出洗去白沫；

3. 鸡肚内放党参、当归、红枣、黄芪、枸杞、桂圆肉、姜片，鸡表面涂上盐、放入盘中，在锅中蒸半小时左右，蒸熟后冷却，切小块；

4. 起锅，倒黑豆油（黑豆油养颜养肾），放入豆瓣酱、葱花、姜片爆香，再放入蒸熟的鸡块，翻炒上色即可。

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