三伏天 少吃肉多吃它（高蛋白低脂肪 健脑补钙又营养 好吃不贵）

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豆制品一直是大豆的神奇的存在着，它有着一个庞大的家族：豆腐，千张，腐竹，豆泡，香干…… 就连生活中最日常的调味料“酱油”都是大豆做的，餐桌上到处都是它的身影。大豆富含优质蛋白质，有着“植物肉”的美誉，其实现在很多人爱吃肉，但肉油脂高，吃多了容易长胖，但豆制品就不一样了， 吃起来无负担，因此可以用它适量代替肉类，这样更利于人体的身体健康。三伏天，少吃肉多吃它，高蛋白低脂肪，三天两头吃健脑补钙质，孩子长个头，好吃不贵。

今天就来聊聊我爱吃的腐竹吧，对于腐竹大家都不陌生，它是将豆浆加热煮沸，长时间保温后表面形成一层薄膜，再干燥后制作而成。腐竹的色泽黄白，豆香浓郁，营养价值却比一般豆制品高很多，堪称豆制品中的营养冠军。腐竹富含铁，钙，矿物质和谷氨酸等多种营养元素，具有补钙，健脑，预防老年痴呆，保护心脏，降血脂等功效，是老少皆宜的食材。

腐竹的做法多种多样，最常见的腐竹烧肉，红烧腐竹，凉拌腐竹等，味道都绝佳，不同的做法都有着完全不一样的味道。今天小编给大家分享一道腐竹简单好吃的做法---木耳腐竹炒香肠，这菜将三种食材混炒在一起，腐竹软糯，木耳爽滑，香肠鲜香，是一道解谗又下饭的快手小炒，咸香有滋味， 感兴趣的朋友往下看看具体做法吧。

【木耳腐竹炒香肠】

原料： 香肠 2根 腐竹 1盘 木耳 1把 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将泡软的腐竹和木耳放入锅中焯水，加入适量的盐； 3. 煮上2分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，下入蒜瓣爆香； 5, 加入香肠片进锅翻炒； 6. 翻炒两下后加入焯好的腐竹和木耳进锅继续翻炒； 7. 再加入适量的盐调味，翻炒均匀； 8. 盛入盘中， 撒上小葱花。

小贴士：1. 腐竹和黑木耳要提前泡软； 2. 再放入加了盐的水中焯煮2分钟。

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