秋季 这蔬菜再不吃就没了（蒸一蒸 拌一拌 好吃停不下筷子）

秋天了，唯一不好就是秋燥，皮肤什么都缺水，连我小菜园的蔬菜也很缺，三天两头要喷洒一次，其他就浇水，也顺手把菜园的蔬菜摘了一边，这一批吃完夏季的蔬菜真心告别了，尤其是全家爱吃的茄子没了，而且茄子口感软糯，孩子都不抗拒吃。把茄子带回来清洗一边，上锅蒸制或者煮一下，加点基础调料拌一拌，好吃极了。

茄子虽然不贵，但现在秋季再不吃就没了，有的就是反季节的茄子了，错过了就要等一年呢，要选择新鲜的，老的会含有较多茄碱，不宜多吃。但是茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，所需选择蒸制，凉拌是最好的。秋天养生就多吃蒸菜，而且这个做法最简单，十来分钟就可以上桌了，吃起来也很鲜美，好吃停不下来筷子呢！你们可以跟我学做下吧？

猪油拌茄子

所需的材料：茄子8根、盐少许、生抽1勺、白砂糖1撮、猪油小半勺

1.首先锅中放入冷水，把洗净去蒂的茄子放入煮熟，也可以放入蒸锅中蒸熟

2.把煮熟的茄子装盘晾凉会，再去手撕成一条一条摆放好

3.把盐，生抽，白砂糖，还有猪油放入茄子中拌匀就可以食用了，特别入味，比肉好吃

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄子是最健康的，我这个做法0厨艺都能学会，好吃不难。

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