家常麻辣虾火锅 香辣鲜美(好吃解馋 太过瘾了)
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家常麻辣虾火锅,香辣鲜美,好吃解馋,太过瘾了
这几天家人都吵着要吃火锅,我还没有同意,因为我家的伙食支出由我来管理。之所以不出去吃是有原因的,之前一家人去了一家很知名的火锅店,结果不仅钱花了不少,最后还没有吃饱,出去吃火锅就是要吃爽的,但是性价比实在是低。想吃火锅完全可以自己做,尤其是不喜欢吃辣的朋友,清汤锅底就更加简单了,无非就是准备好食材。
除了普通的火锅之外,今天还要推荐一道麻辣虾火锅。光听着名字就知道食材是大虾了,当然还有各种新鲜的蔬菜。关键还是料汁,自己做火锅的话,那肯定是货真价实,一次能吃个饱。比如蔬菜都价格比较便宜,可是搬到火锅店就是成倍的上涨,总之想要吃饱吃爽,那就自己做。
菜品:麻辣虾火锅
配料:鲜香香菇,火锅料,土豆,八角,蒜,冰糖,蔬菜等
烹饪步骤:
1、先是买好新鲜的大虾,最好不用冷冻的虾,因为新鲜的大虾煮好之后,味道更加鲜美。大虾洗干净之后要去除虾线,开虾背之后,用牙签将虾线挑出来。去虾线后还是冲洗干净,接着就是沥水备用。
2、沥水后的大虾还要炸一下,在锅里倒入适量的食用油,油量可以多一点。
3、油温稍微热了之后,将准备好的大虾放进去,需要用大火来炸,大火炸一会之后再翻面。但是不要炸得太久,炸到大虾定型的程度。
4、将炸好的大虾先取出来,但是锅里还要留下来少许的油,多余的油要倒出来,将准备好的蒜姜放进去,直接将配菜的香味炒出来。
5、锅里的姜蒜爆香之后,再将准备好的火锅料倒进去,是专门的麻辣火锅料。火锅料的品种有很多,也有不同的口味。
6、同时加入三碗水。
7、准备一小把的冰糖放进去,冰糖可以起到提鲜的作用,但是也不要多加,不然反而会影响到味道。
8、再加几个八角和少许的食盐来调味。
9、这些食材和配料都加好之后,直接将锅盖盖起来,大概需要煮五分钟左右。
10、煮好之后将锅盖打开,提前将土豆去皮洗干净再切成条,这时将土豆条放进锅里煮。
11、再放入切好的玉米块,玉米块加进去之后要多煮一会。
12、最后是将炸好的大虾放进去,鲜香菇洗干净做花刀,也是要一起放进去。
13、还是要继续的煮,要将食材完全煮熟煮入味,这样就可以关火了,闻着都要流口水,吃起来的味道就更别提了。
烹饪贴士:
1、火锅料直接买现成的,非常的方便,打开放进去就行了,味道还不错。
2、大虾要选择新鲜的买,去掉虾线之后洗干净,还要用油先炸一下,之后再煮。这样煮出来的大虾更加够味,关键是口感也会更好。
3、大虾不要炸很久,因为后面还要煮,要是一开始就炸很久,后面吃起来的口感会比较老。
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