难怪早餐店皮蛋瘦肉粥那么好吃 原来做法有诀窍（学会天天自己做）

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难怪早餐店皮蛋瘦肉粥那么好吃，原来做法有诀窍，学会天天自己做

说起早餐，不得不说我们家小区门口的早餐店里，有各种各样的早点点心，各种各样的粥。不过他家的皮蛋瘦肉粥却是我的最爱，每天早上去上班之前去他家来碗皮蛋瘦肉粥，然后再来两个他家的肉包子或者是现炸的油条，吃一口肉包子或者油条，在喝一口熬得软糯光滑的皮蛋瘦肉粥，真的是无上的美味，人一天都会感觉非常的神清气爽！

皮蛋瘦肉粥之所以那么受大家的喜爱，和它的做法简单，食材简单，价格便宜有很大的关系。皮蛋瘦肉粥不管是早饭，午饭甚至是宵夜都非常的合适。这个粥做法虽然简单，但是想做出一碗让人称赞的好粥却是不那么容易的，看似简单的一碗家常粥，其实里面的小技巧还是挺多的。每当胃口不好的时候我就会煮一碗皮蛋瘦肉粥，吃完以后胃口就会大开，感觉吃什么都香了。

皮蛋瘦肉粥

主料：大米300g 皮蛋1个 香菇1个 瘦肉200g

辅料：盐适量 食用油适量

做法：

1，准备好做这道皮蛋瘦肉粥的食材，皮蛋1个，鲜肉200g，香菇一个。

2，将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟再沥干。

3，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。开始煮。

4，这个时候皮蛋剥皮，切成小丁

5，瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成小肉片，放入盐适量、料酒、淀粉，食用油抓拌均匀后腌制10分钟。

6，煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动，粥煮得比较稠后下先下皮蛋，香菇。

7，再下鲜肉煮三分钟

8，最后加入盐调味即可，好吃的皮蛋瘦肉粥就这样做好了

以上就是这个好吃的皮蛋瘦肉粥的做法和一些细节，其实这个粥的做法还是很简单的，就是一道简单的家常早餐粥，不过需要注意的是大米一定要先浸泡1个小时；在熬的过程中，一定要不断的搅拌，避免粘锅；如果觉得口味清淡，可以根据自己的喜好适当加入胡椒粉、香油等调味料。

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