明日处暑 记得多吃这肉（我家每周都吃 滋补不上火 营养不发胖）

TIPS：本文共有 671 个字，阅读大概需要 2 分钟。

8月23日将迎来处暑节气，处暑节气有很多传统时令美食，其中有一种食物少不了，就是处暑鸭。民间向来就有“处暑吃鸭子”的传统，鸭肉性凉味甘，有滋阴补虚、清热生津、润肺健脾的功效，能够很好的防秋燥，是非常适合处暑之际的润燥食物。且鸭肉富含B族维生素和维生素E，脂肪低，易于消化，吃了不发胖，所以，秋季牛肉羊肉都不如它，多吃点鸭肉是非常有益的。

鸭肉的制作方法有很多，同时各地的鸭子大餐做法也不禁相同，有的人喜欢吃白切鸭，有的人喜欢吃盐水鸭，而我家最常见的做法就是腐竹焖鸭，这是一道比较粤式的做法，也是我家里每年处暑必备菜品，荤素一锅焖，腐竹很好地吸收了鸭肉的鲜味和汤汁的香味，鲜美好吃，非常下饭。有兴趣的朋友赶紧学起来吧！

【材料】：腐竹 适量、鸭肉 半只、红方腐乳 3块、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、料酒 2勺

【做法】：1、腐竹截断用水浸泡；

2、鸭肉切成块，入锅焯水（注意冷水下锅）可放一点料酒，帮助去腥味，水煮沸1分钟后，撇去浮沫后捞出鸭肉；

3、鸭肉捞出来沥干水待用；

4、腐乳和腐乳汁放进碗里压碎；

5、热锅，下一点点油，因为鸭子有油脂，所以只用一点点油爆香姜片，然后下鸭肉翻炒；

6、鸭肉在翻炒不久后会出水，要炒至鸭肉有些收缩后，倒入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味；

7、待鸭肉上色后加水到差不多漫过肉，大火煮开后转小火焖煮20分钟；

8、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了，腐竹和鸭肉煮软即可。

收汁起锅，很家常的一道焖菜，味浓下饭，处暑时节，大家记得要鸭肉哦~

【小提示】：调味用量根据自己口味添加，要放足够多的水让鸭肉腐竹到要煮软。

如果觉得《明日处暑 记得多吃这肉（我家每周都吃 滋补不上火 营养不发胖）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！