春天多给家人吃它 是菜也是药（用来包饺子超级香 还能清肝明目）

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时间过得是真快，转眼间已经到了3月，而且我们刚刚又迎来了春天第三个，同时也是二十四节气中第三个节气惊蛰，大家都知道，惊蛰是春季最为重要的一个节气，因为惊蛰的到来，预示着仲春时节的开始，此时阳气上升，气温回暖，雨水增多，万物生机盎然，让人感觉到特别的惬意和舒服，除了这些以外，惊蛰过后天气逐渐暖和，降水增多，非常有有利于各种农作物的生长，很多农作物都已经逐渐的成熟，迎来收获期，其中就包括很多的蔬菜，像深受大家欢迎的韭菜，荠菜等等各种各样的蔬菜扎堆上市，价格也是非常的便宜实惠，但是虽然如此，在面对如此多蔬菜时，有时候真的不知道该选择吃哪一种的好，尤其是眼下刚刚入春不久，而随着季节和气温的变化，人们的饮食习惯也应做相应的调整，因此对于很多人来说现在吃什么是一个非常令人头疼的事情，所以今天就给大家介绍一种正适合眼下去吃的蔬菜，它是菜也是药，不但用来包饺子超级香，而且常吃还可以清肝明目，非常的不错。

这种蔬菜就是春笋，我想大家一定都并不陌生，作为入春后正火热上市蔬菜中的一员，虽然相比之下，春笋价格略贵一些，但是一直以来却受到了很多人的欢迎和追捧，并有着“蔬中一绝”以及“春季第一鲜”的美誉，而之所以会这样，除了因为春笋有着独特的清香，吃起来质嫩味鲜，清脆爽口，香味浓郁，特别的美味好吃以外，它的营养和药用价值也是非常的不错，不但含有丰富的蛋白质，钙，铁，磷，膳食纤维等多种微量元素和矿物质，以及18种左右氨基酸，营养非常的全面均衡，而且常吃还具有润肠通便，化痰止咳，护肝明目等多种功效和好处，特别适合眼下这个季节去吃，因此，趁着现在春笋正当季，遇上了赶紧买的点尝尝鲜，要不错过了又要等一年才能吃到了。至于春笋的吃法，也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，常见的做法就是炒或者炖，而我们家经常用春笋来包饺子，今天就分享一道春笋猪肉饺子，猪肉和春笋搭配在一起，鲜香多汁，香气四溢，超级香。

【春笋猪肉饺子】

材料：饺子皮，馅料：肉泥（后腿肉买时候请商家搅碎了），胡萝卜，姜，煮熟的春笋适量，鸡蛋一粒，调料：酱油，盐，香油，糖，鸡精，香葱少许。

制作方法：

步骤一：春笋因为有草酸，所以要事先煮熟后再用。放入料理机打碎，这样我啰嗦下新鲜的春笋如何处理吧，首先将春笋的外衣要剥除掉，然后切成大块，放入冷水锅中，并且加入适量的盐煮开，然后继续转中小火煮上10分钟左右，最后捞出来用冷水清洗就可以二次加工了，吃不完的春笋放入冷水中浸泡可以吃好几天的，不过要每天换水的哈，记住了。

步骤二：接着胡萝卜也同样去皮放入料酒鸡打碎后放入肉泥盆中，取一小块的姜也打碎了，和鸡蛋一起混合。

步骤三：然后将所有的调料也放入，加入一大勺的水（要分次加），搅拌均匀，随后放入冰箱冷藏腌制10分钟（这样肉馅才能很好地吸收各种调味，让味道更好）。

步骤四：取饺子皮包适量的馅料（北方人喜欢自己擀皮，南方人喜欢买现成的，反正都一样）。

步骤五：对折，然后双手虎口一起往内挤压成饺子状，将包好的饺子放在帘子上，主要防粘哈，最好能撒一些粉。

步骤六：烧开水，放点盐防粘，放入饺子煮开，然后点2次冷水，浮起来就是熟了（为防止粘锅这里要注意，放放入饺子时候最好要轻轻的晃动），最后盛出就可以享用了，我喜欢吃的时候放点陈醋、辣椒油、香菜末什么的，那味道，让你吃完一个又一个，特别的美味。

小贴士：春笋因为有草酸，所以要事先煮熟后再用，而馅料拌匀放入冰箱冷藏腌制10分钟（这样肉馅才能很好地吸收各种调味，让味道更好。另外所有馅料都可以根据个人口味调配，除了放入胡萝卜一样，也可以放入少许的韭菜或者荠菜，吃起来也是非常的美味好吃。春天多给家人吃它，是菜也是药，用来包饺子超级香，还能清肝明目，以上就是春笋猪肉饺子的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。

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