瘦猴教你做法国菜：“奶油蘑菇汤” 用对食材和方法（不比餐厅差）

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吃惯了家常小菜，有时候总想换换口味。不知道有没有朋友跟我一样，每周总有那么一天，想找点不同的味道，之前都是去外面吃，最近天气逐渐变冷，出门觅食的次数逐渐减少，想吃不同口味都自己在家“研究”，毕竟，被冷风吹一点都不享受。

热汤在冬季是一道格外受欢迎的菜品，即使在寒冷的天气，喝上一碗热汤，整个人都暖和和的。不过，中餐里的汤水都是简单而清爽，咸淡适宜，或是素汤，或是配上排骨等不同肉类的荤汤，无论哪种都是汤、菜分离，而不像西餐中的汤菜，与之融为一体。

吃过西餐的朋友，大概都知道“奶油蘑菇汤”这道菜，源自法国，以蘑菇、面粉、黄油为原料，混合为一体，入口即化，口味咸鲜，看似浓稠，却口感清淡，老少皆宜。之前都是在吃西餐时吃一次，不仅分量少，价格还高。其实，只要选对食材，在家也能做，味道一样可口。

【奶油蘑菇汤】

食材准备：

纯牛奶1盒、淡奶油50g、低筋面粉1勺、口蘑5个、黄油20g、洋葱小半个、香草碎少许、黑胡椒海盐适量、盐适量

做法步骤：

1.将蘑菇清洗干净，切成薄片。

2.洋葱准备好，也切成碎粒状。

3.锅中放入少量黄油，将洋葱和蘑菇入锅炒香。

4.准备一个搅拌机，将炒香的洋葱和蘑菇一起放入，再倒入牛奶，一起打碎成细腻的糊状。

5.锅中再次放入黄油，加入面粉，炒成黄色即可。

6.将打碎的牛奶蘑菇一起倒入面粉的锅中，再加入淡奶油，一起慢炖5分钟。

7.依次加入少量的黑胡椒海盐和香草碎，搅拌均匀即可出锅。

8.选用一个漂亮的汤碗，放入2片蘑菇片，再淋上一小勺淡奶油，美美的奶油蘑菇汤就做好啦！

一道充满法国风情的奶油蘑菇汤，不仅是味觉的享受，也是视觉的盛宴，入口柔滑，口感细腻，满口浓郁的奶香充斥着整个味蕾，学会后，不去西餐厅也能时时享受，喜欢的朋友们，赶紧做起来吧！

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