腊月将至 这4种传统美食不能忘（应节而食 滋补身体寓意吉祥）

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腊月将至，这4种传统美食不能忘，应节而食，滋补身体寓意吉祥

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"小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。”

还有一个多月就是腊月了，再过两天，腊八就要到了。那首儿时的童谣已经开始在脑子里面回想了。在这样传统节日里面，也不能忘记我们的习俗，今天我们就盘点一下，腊月的四种传统美食，你都吃过哪些呢。

第一种当然是大家都知道的腊八粥了，喝腊八粥的习俗来源于佛教，为了纪念释迦摩尼而用吃杂拌粥做纪念。而我国从宋朝开始就有喝腊八粥的习惯了。腊八粥里面一般都是用传统的小米，玉米，大米，薏米，红枣，莲子，桂圆还有一些其它的豆类一起烹饪成粥。这些食材都营养十分丰富，里面富含维生素和膳食纤维，而且还有营养互补的功效。所以不光是腊八，就算是平常也可以常喝腊八粥，味道，营养双丰收。

第二种就是流传甚广的腊八蒜。不知道有没有人好奇过为什么腊八蒜要就这个名字，是有什么特殊寓意吗？其实不然，腊八蒜就这个名字纯粹是因为这种蒜在原先大都都是腊月初八开始腌制，所以就叫这个名字了。至于腊八蒜变绿的原因吗，就是因为低温环境下，蒜为了不让动“死”，会从一种像是“冬眠”的状态下醒过来，而蒜里面的一些物质就会开始进行反应，生成一种蓝色素，但这个产生的蓝色素太不稳定了，会变成黄色素，当然这种两种色素在一起的时候，黄和蓝叠加在一起就会变成绿色，所以腊八蒜就绿了。而这种绿有一定的抗氧化作用，五毒害，可以放心吃，

腊八蒜的制作是一种比较复杂的过程，后面我会详细的说，喜欢的可以看一眼，但腊八蒜的大体过程就是用新鲜的紫皮蒜，用米醋浸泡，放在干净灭菌的容器里面，盖好盖子，放在低温且能晒到阳光的地方，10天左右就可以了。

第三种可能知道的人就不是很多了，它就是腊八醋。腊八醋其实就是我们平常腌制腊八蒜的醋，因为腊八醋久放也不容易变质，所以很多地方就是有大年初一用腊八醋蘸饺子吃的习俗。因为腊八醋味道醇厚，别有一番风味，和素饺子最配。

这最后一种，第四种就是腊八面了，和前面传播较广的相比，腊八面更像是陕西的一种特色，在腊月的腊月初八这一天，家家户户早上吃的不是腊八粥，而是一碗热气腾腾，鲜香四溢的腊八面。

腊八面要先用红豆熬糖，然后煮面，腊八面就是用一些豆和一些配料食材开始煮面，然后准好之后撒上适量的葱花油就做好了。

还有一天我们就进入腊月了，腊月里面离我们最近的一个节日就是腊八了，再过两天新年恐怕也不会远了，在腊月的第一个节日可不要忘记我们的传统美食呀。应节而食，滋补身体寓意好。

文案编辑：见闻美食一看就会

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