柳根鱼蘑菇汤家常做法

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主料：

柳根鱼400克、蘑菇300克

辅料：

油适量、盐适量、大蒜6辬、豆瓣酱2小勺、调料适量、姜一小块、小米辣2个

做法：

1、400克柳根鱼准备好。

2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。

3、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。

4、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。

5、炒出香味后加入水。

6、放入蘑菇条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整。

7、大火烧开，转中火将蘑菇炖5分钟。

8、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。

9、锅中的汤汁不要炖干，熟透，加入少许蚝油、香菜段即可装盘出锅。

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