正宗阿婆菜的做法
2023-07-26 分类:百科
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周庄正宗制作腌雪里蕻的方法。
是一种带点甜味的咸菜,“阿婆菜”腌制工艺极不一般,制作时取油菜苋长得肥绿的鲜菜洗净切段,开水烫,在坛坛罐罐或小口大肚瓶里填实压紧,保证密封性,十天半月后菜叶泛出些微黄,便会腌出醇香的“阿婆菜”来。食用时,用铁丝勾出,加些糖,淋上麻油,比梅干菜更多一番清香爽口。
正宗阿婆菜的做法
食材原料:
阿婆菜、鸡蛋、植物油、小米辣、葱花、盐。
做法步骤:
1、首先将阿婆菜冲洗一遍后挤干水分,切成小段备用。
2、鸡蛋打入碗中。
3、打散备用。
4、锅中加入植物油,倒入蛋液炒成蛋块。
5、加入阿婆菜翻炒均匀。
6、最后加入盐小米辣和葱花翻炒均匀即可食用了。
正宗阿婆菜的做法
步骤 1
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准备食材(榨菜可以直接买包装的,要先水里冲洗一下,把外层的调料冲掉)
步骤 2
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猪肉的肥肉部分先下锅,小火熬出油,又香又好吃
步骤 3
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放入剩下的猪肉,大火翻炒至变色
步骤 4
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倒入榨菜和豆腐干,翻炒
步骤 5
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最后加入适量的盐,生抽和老抽,倒入一小碗水,焖煮1分钟即可出锅
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