丸子散了补救方法

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应该是萝卜丝没有焯水，或者是淀粉放少了，可以打入一个鸡蛋，再加入一些淀粉，放锅里复炸一下，就不会散了，而且还特别苏脆。

丸子散了补救方法

丸子散了有多方面的原因，最主要的应当是丸子上劲不够，其次是下锅后水开速度过快。对丸子散了后的补救放法比较多，在这推荐以下几种：

1可以打进一颗鸡蛋，少许盐搅拌均匀。

2可以加少许水淀粉再加入少许面粉用劲搅动让它上劲。丸子散了影响美观也影响口感。

丸子散了补救方法

第一肉剁得不够碎，第二搅拌的时候方法不对，第三淀粉少了，第四煮丸子的时候搅动的早了。如果炸丸子的话，一斤肉打两个鸡蛋抓两把淀粉再放三分之一杯（一次性杯子）的水，放上调料用手抓匀就可以炸了。

氽丸子对肉馅的要求比较高，最好在家自己剁，肉切碎，把刀反过来用刀背剁，这样剁得肉粘性好，不容易散。

剁好之后放调料，淀粉，水，向一个方向搅打上劲。水烧开关火，把丸子全部下进去小火煮开再轻轻搅动就不会散了。

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