生辣椒酱的做法

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材料：小辣椒500克大蒜50克姜50克盐50克白糖20克白醋10可50度以上的白酒10克干净无油无水的瓶子1个

1、辣椒洗干净晾干水晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉

2、蒜洗干净姜去皮晾干水备用把姜蒜剁成蓉

3、辣椒切段切好的辣椒用搅拌机打碎

4、打好的辣椒倒在干净大碗里把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐白糖白醋白酒一起放进去

5、然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。

生辣椒酱的做法

1.蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份

2.红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份

3.红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中

4.往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀

5.装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取

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