蒜蓉空心菜的做法王刚
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【制作主料】:空心菜1把
【凉拌料汁】:大蒜3-4瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、生抽1勺、米醋2勺、白豆腐乳1块,腐乳汁2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把空心菜清洗干净后把水沥干,然后用刀给它劈成两半,切成小段备用。
【步骤二】:锅中添水大火烧开,放入1勺盐和几滴油,把空心菜倒锅中,大火焯水30秒钟,把空心菜焯蔫就好。
【步骤三】:空心菜焯完水后捞出来,放入准备好的冷水中泡凉。
【步骤四】:空心菜泡凉后捞出来,把水沥干备用,这一步很重要,一定要把水沥干,要不拌出来会水踏踏的。
【步骤五】:把大蒜拍碎剁成是蒜末、小米辣切成圈,一起放入小碗中,再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻备用。
【步骤六】:锅中放油烧热,倒入调料碗中,把调料香味激发出来,稍微放凉一会,开始调味,依次放入生抽1勺、米醋2勺、白豆腐乳1块,腐乳汁2勺,然后用勺子把豆腐乳压碎,再搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤七】:把沥干水分的空心菜放入盘中,然后浇上调料汁成菜,吃的时候拌匀就好。
蒜蓉空心菜的做法王刚
食材:空心菜 (500克)、蒜蓉少许、蚝油一匙、食盐适量。 
做法:1、空心菜洗净,控水。 
2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。 
3、空心菜一节一叶为段,摘下。 
4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。 
5、倒入空心菜翻炒。 
6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。 
7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。  
蒜蓉空心菜的做法王刚
食材用料
空心菜1斤,姜,蒜适量,小红椒1个,盐适量,香油适量,花椒油适量,鸡精适量
做法步骤:
1/5菜清理好清洗干净。
2/5锅里放少许油姜,蒜,红椒爆香。
3/5菜下锅爆炒几秒放盐,如太干可以放点水。
4/5大火炒一分钟左右放香油,花椒油,鸡精。
5.装盘
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