火锅鱼的正宗做法王刚
2023-07-18 分类:百科
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准备食材:草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
做法步骤:
1,草鱼洗净切小块。
2,千张切丝,姜切片,蒜切片,小葱切葱花,干辣椒切段。
3,首先起锅倒油,油温6成热,放入干辣椒、花椒、姜、蒜、老干妈、火锅底料,小火炒出香味。
4,然后加入适量清水,大火煮沸,再加入千张、白胡椒粉、鸡精、盐,搅拌均匀。
5,接着倒入鱼块,大火煮沸转小火,焖煮15分钟。
6,最后盛入碗中,撒上葱花即可
火锅鱼的正宗做法王刚
鱼肉切薄片,加入盐、鸡精、胡椒、料酒,抓匀后加入鸡蛋清、水淀粉,再次抓匀,鱼骨加盐、鸡精、胡椒、黄酒,起锅烧油,烧至5成热,下入豆瓣酱翻炒,放入姜片、花椒、蒜片、辣椒节、火锅底料、清水,放入盐、鸡精、白糖,放入鱼骨,煮好捞出打底,锅中放入鱼片,水开后煮1分钟,倒入碗中,撒上蒜末、葱末,另起锅烧...
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