丝瓜炒青蛙的做法
2023-07-15 分类:百科
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食材清单
干辣椒 一个 、 盐 适量 、 蒜片 适量 、 生抽 适量 、 丝瓜 两根 、 葱花 适量 、 青蛙 适量
烹饪步骤
1,准备圆葱,葱姜蒜,花椒麻椒,干辣椒
2,丝瓜洗干净,去皮,切成长条。备用
3,青蛙处理好,备用
4,锅内加油,加入葱姜蒜把丝瓜炒一下,盛出来备用
5,锅内油热,加入1里面的调料,先不加圆葱,炒香以后倒入牛蛙。翻炒
6,倒入盐,酱油,一点糖提鲜7大火煮20分钟,倒入丝瓜,煮5分钟,出锅前倒入圆葱。
丝瓜炒青蛙的做法
1,首先我们把牛蛙清理一下,用水冲洗干净,沥干水分,放入料酒腌制一下备用。    
2,然后把丝瓜去皮切成条状,生姜、大蒜切成片,红辣椒切成段备用。
3,然后在锅里放油烧热,放入牛蛙爆炒,再加姜蒜、辣椒翻炒均匀。
4,然后再放入丝瓜、加水至正好淹没丝瓜,加盖焖煮至丝瓜熟。
5,最后放入盐,调整一下味道,就可以出锅了
丝瓜炒青蛙的做法
青蛙用盐水泡起,把“黑线”全部清理掉(实际可以只要青蛙的腿腿,上半身全部剪断扔掉)
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2、沥干水,在油锅头窜几下,高温杀寄生虫,然后沥油(不是油炸青蛙哟,窜几下就捞起来)
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3、泡海椒、豆瓣下油锅炒香,然后倒一瓶啤酒下去烧涨
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4、鲜花椒和青蛙下锅,大火再烧涨,然后小火把青蛙烧耙。我觉得,吃青蛙肉千万不要去追求肉嫩,关键是要烧耙,即入味又杀菌
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5、起锅前两三分钟下丝瓜烧。
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