柠檬汁可以用米醋代替吗
2023-07-14 分类:百科
TIPS:本文共有 113 个字,阅读大概需要 1 分钟。
如果是做蛋糕的话,是可以使用白醋代替柠檬的,其作用是是去腥的同时调节蛋清的PH值,使蛋清更容易起泡从而稳定蛋白的打发,只是柠檬会比白醋有股淡淡的清香。
另外需要注意的是,打发蛋白的容器里一定要确保没有任何杂质,确保无油无水无盐。
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如果是做蛋糕的话,是可以使用白醋代替柠檬的,其作用是是去腥的同时调节蛋清的PH值,使蛋清更容易起泡从而稳定蛋白的打发,只是柠檬会比白醋有股淡淡的清香。
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