砂锅鱼头的家常做法
2023-07-13 分类:百科
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主料:鱼头一个,豆腐一块,西红柿一个
辅料:青蒜苗两根,香菇两片,盐一勺,姜一块,牛奶一勺
做法步骤:
1、 鱼头洗干净
2、 切好需要用的配料,西红柿一部分切丁,剩下的切片,蒜苗切段,好的原材料才能做出美食,3.4月份的蒜苗最清香,这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
3、 卤水豆腐切块
4、 油锅烧热,先把鱼头煎一下,煎至两面略黄
5、 加开水到砂锅,放入煎好的鱼头
6、 放姜片,西红柿丁进去
7、 加开水没过鱼身,大火煮十分钟,不要打开盖子
8、 加入豆腐,香菇片,小火再煮7,8分钟左右,视情况可加勺牛奶进去,野生的鱼很容易出白汤,饲养的就不太好煮白,加入适量的牛奶可以增白
9、 出锅前撒适量的盐,加西红柿片和青蒜苗进去即可
砂锅鱼头的家常做法
主料:
鱼头1个
辅料:
洋葱1个、姜1块、蒜1头
1、 准备食材。
2、 将鱼头用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、植物油、生粉腌制10分钟。
3、 砂锅放油,将辅料炒香,然后把鱼头均匀摆放在辅料之上,加适量啤酒用中火煮5分钟,出锅前撒上葱花即可。 
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