怎样腌制酸辣圆白菜
2023-07-06 分类:百科
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食材:圆白菜2棵、干辣椒300克、盐50克、白醋适量、苹果一个、梨一个、大蒜3头、姜20克、糖20克、鱼露适量、高度酒适量、糯米适量
做法:
1、把圆白菜洗净,纵向切成四等份。
2、用盐将圆白菜腌制,腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过,不能只抹外面,让里面也要沾到盐。
3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。
4、放入料理机,将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机,开机,打成浆。
5、把打好的浆放在一大碗,放盐、白醋、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉,搅拌均匀成酱。
6、戴胶手套,翻开每一叶,把酱涂抹在大圆白菜的叶子上。
7、把涂抹好的圆白菜放在一个大的密实盒,室温放一天,在冰箱放7~10天即可食用。
怎样腌制酸辣圆白菜
酸辣圆白菜是一个非常受欢迎的佐餐小菜,也简单好操作,步骤如下:
将圆白菜择洗干净,切成菱形片将圆白菜、胡萝卜先用盐腌一下放入沸水锅内焯一下,捞出过凉,取出沥干水分将苹果去皮,切成薄片,浸在淡盐水内备用将红辣椒洗净,去蒂及籽,放入锅内加少许水煮10分钟,拣去辣椒把辣椒水倒入碗内,将苹果片、圆白菜、浸入辣椒水内,再加入白醋,可以加入适量白糖,放入冰箱内冷藏20小时后即可食用。
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