完全自创的煲仔饭（放什么食材都可以）

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群英会煲仔饭

原料：剩米饭、香肠、咸肉、大虾仁、青口贝、烤鳗鱼、西兰花、大蒜、干香菇、净水、生抽、白糖、黑胡椒粉、生粉、料酒、色拉油。

做法步骤：

第1步、大蒜去根、去黄叶，洗净沥水。白色部分用刀平着拍一下，之后切段。

第2步、干香菇提前用温水泡发30分钟左右，之后洗净、沥水备用。

第3步、西兰花分成小房，洗净、沥水备用。

第4步、大虾仁去虾线，洗净沥水后，用料酒和生粉抓一下。

第5步、青口贝用小刷子刷干净。

第6步、烤鳗鱼切段。

第7步、香肠、咸肉切片。

第8步、生抽+白糖+黑胡椒粉+自己喜欢的香辛料，均匀拌好。

第9步、剩米饭平铺在砂锅里，再铺上咸肉和香肠，浇少量水（防止糊锅），盖上锅盖，中火焖。

第10步、香肠、咸肉开始变色时，加入香菇，盖上锅盖，继续中火焖。

第11步、香肠完全变色后，放入青口贝，盖上锅盖，小火焖。

第12步、抓好生粉的虾仁放入加热好的油锅内，中火翻炒至变色。

第13步、虾仁变粉色后，倒入砂锅内，盖上锅盖，继续小火焖。

第14步、在平底锅内倒入2大勺色拉油，烧热后加入大蒜，煸香。

第15步、之后再加入西兰花，快速翻炒。

第16步、另一边在砂锅内加入烤鳗鱼，盖上锅盖，小火焖。

第17步、西兰花开始变熟后，一并倒入砂锅内。

第18步、随即均匀浇上调好的料汁，盖上锅盖，小火焖5分钟左右关火。

第19步、成品图。

小贴士：

这次咸肉有些偏多，可以减半，其他不变。

来自 美食天下 seiseizhang 的作品。

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