风靡全国的「八方软欧包」(这中国味儿的面包也太好吃了吧)
一人份的软欧餐包可谓是今年全年最受欢迎的一个系列面包单品了。其超柔软的面包体,万物皆可包裹的超足量馅料,烘烤的黄金焦香,一人份的大小一次吃完刚刚好,各种馅料口味能变着方儿任由客户挑选。出品方面对于面包房也是相当友好,成本低、易出量、出品快、销货快,现烤刚出炉的最受客户欢迎,所以这类面包最好每天定时出货哦。今天给大家带来这款能装下中国各地味道的软欧餐包,独特八角的可爱造型,烤的金黄诱人,拿起面包就能闻到面包香、奶香、芝士香、未知的内馅儿香,实在让人忍不住想要立马吃掉。
By 全球烘焙指南
用料
芝士软欧包配料表 维良5A级高粉 1000g砂糖 120g盐 12g干酵母 12g天然酵母种 400g烫种 200g麻辣肉酱软欧 唐人神麻辣肉酱 300g伊利专业乳品马苏里拉芝士碎 100g土豆粉 适量
做法步骤
1、全部材料搅拌均匀(面缸保持冷冻状态)
2、打至薄膜状态(面温24度)。
3、室温发酵40分钟。
4、分割成70克一个大小的面团
5、用手掌拍平,中间厚,四边平的圆饼,包入40克馅料包圆。
6、面团表面刷水,粘上芝士粉。
7、放入模具醒发。
8、温度30度、湿度75%,发酵40分钟。
9、在面团表面顶部滑三刀。
10、放入烤箱上火230,下火180 、蒸汽2秒 烤制8分钟即可。
11、唐人神麻辣肉酱加入伊利专业乳品马苏里拉芝士碎拌匀。
12、唐人神麻辣肉酱加入伊利专业乳品马苏里拉芝士碎拌匀。
13、加入适当土豆粉调试浓稠度,分成40克一个即可备用。
14、成品
15、成品
16、
17、成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
如果觉得《风靡全国的「八方软欧包」(这中国味儿的面包也太好吃了吧)》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!