60岁姥姥教你做“山药饼” 外酥里嫩(香甜绵糯 营养美味易学)
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60岁姥姥教你做“山药饼”,外酥里嫩,香甜绵糯,营养美味易学!
山药是一种营养和药用价值兼具的食材,山药的口感是香甜绵糯的,药用价值也很多,可以补虚益气、安神健脾、滋阴润燥、消散化瘀,现在大家的养生意识都强了,山药也成了大家眼中的养生美食。
山药的吃法有很多,相信大家也都会做,可以煮在粥里吃,也可以蒸着吃,这些都很简单。今天我给大家分享一个新的吃法,就是60岁的姥姥做的“山药饼”,外酥里嫩、香甜绵糯,营养美味还易学,老人小孩都爱吃。
【准备食材】:山药1跟、糯米粉适量、白糖、食用油。
做法:
1、先将山药清洗干净,然后削皮切成小块或者小片。
2、锅中加适量清水,水烧开以后上锅蒸山药,蒸大约12-15分钟。
3、将蒸好的山药取出,捣碎成山药泥。
4、山药泥中加适量的温水,然后加入白砂糖,搅拌均匀。
5、接着加入适量的糯米粉,混合均匀,揉搓山药糯米团。
6、把山药糯米团分成大小均匀的若干份,擀成小饼的形状,厚薄要均匀,大约0.5厘米的厚度最合适。
7、起锅烧油,用7成的油温小火慢炸山药饼,炸至外表金黄捞出沥干油。
8、平底锅烧适量清水,水中加入白糖,带白糖完全融化,把炸好的山药饼下入锅中煮一煮,待糖水融入到山药饼中,关火即可,美味的山药饼就做好了。
山药饼香甜绵糯,口感特别好,很适合老人和小孩吃,吃了易消化,营养容易被人体吸收,常吃还能通肠润便,缓解便秘,男女老少皆宜食用。
【小贴士】
1、山药切的块不易太大,小块易蒸透,也好捣碎成山药泥。
2、糯米粉和山药的比例大约为1:1,加水的量自己决定,揉成粘稠的面团即可。
3、炸好的山药饼用白糖水煮一煮更香甜,口感更佳,吃在嘴里有绵糯的感觉,入口即化。
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