深冬的日子吃它 蔬菜的价格（肉质的口感 营养不输牛羊肉）

应该说，肉类是我们餐桌上不可缺少的食物，平时吃得最多的肉类还是猪肉，可是今年的猪肉不同往年，因为受到猪瘟的影响，猪肉的价格有点高，很多人都表示吃不起了，所以大家都去吃牛肉和羊肉去了，因为相对猪肉来说，吃牛羊肉好像更划算一些。在人们心中，牛肉比猪肉的营养价值也更高一些，看着那些人高马大的老外就知道了，那都是吃牛肉吃出来了。其实很多人都不知道，猪身体上的一个部位，那是比较牛肉还要养人的，关键是猪肉的价值虽然涨得的那么高了，但是它的价格依然很便宜，才5、6块钱一斤，与其吃牛肉，还不如吃它呢，它就是猪肝，不管怎么说，它也是一道荤菜，属蔬菜的价格，肉的口感。

猪肝的营养价值是很高的，它含有大量的铁成分，是一种很好的补血食材，可以帮我们增强抵抗力，特别是现在天冷了，一不小吃就感冒了，吃点猪肝补充点营养也不失为一种有益的选择，经常吃猪肝还可以改善贫血呢。比牛肉更养人，常做给家人吃，整个冬天不感冒，还能解馋。接下里，与大家分享这道“蒜苗炒猪肝”详细做法，希望朋友们喜欢。

所需准备的食材：猪肝：1个。蒜苗：3棵。生姜：适量。料酒：适量。姜粉：适量。花椒粉：适量。盐：适量。玉米淀粉：适量。生抽：适量。花生油：适量。

1.整猪肝自来水下反复冲洗干净，然后切片，再用自来水将血水冲洗干净，沥出水分，加入料酒和姜粉，腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。

2.切配菜。将蒜苗洗净切段，蒜苗白色和青色分开放置，姜切片。

3.起锅加入花生油，将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。

4.猪肝沥水，下油锅炒制，翻炒。

5.翻炒猪肝1分钟后，加入花椒粉、蒜苗剩余的白段，与猪肝一起炒，再加入适量料酒、生抽、盐，加入稀释后的玉米淀粉勾芡，敞盖儿炒制2分钟左右。

6.盖锅盖1分钟左右，焖一会。

7.最后加入蒜苗青段，翻炒1分钟。

8.翻炒均匀，停火。

9.盛盘收工。可以开吃喽！

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