明日谷雨记得多吃1白1红 应季而食少生病（全家都受益身体棒）

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明日谷雨记得多吃1白1红，应季而食少生病，全家都受益身体棒

今天是谷雨的节气，在我家一定要吃的一道菜是“山药蒸汉堡”，把红和白两种食材组合在一起，既清爽又好吃，这道菜是蒸的，多吃也没关系，山药是这个季节能吃的一道菜，为了让家人的大人和孩子能在旺季食用，特别健康，山药蒸汉堡的做法很简单，可以拌着蒸，不需要太多的组合，味道很好，我会详细告诉你这个山药蒸汉堡的做法，一起学习吧。

山药蒸汉堡的做法：

备用食材：猪肉末350克，山药100克，鸡蛋1个，生拔酱油2汤匙，芝麻油10克，甜料酒10克，砂糖3克，葱头少许；

制作过程：第一步，山药去皮，洗净后，薄薄厚的大小均匀，在清水中浸泡防止变色，猪肉切成碎末，在其中加入3克白糖。

第二步，再加上葱姜末和所有调料，朝一个方向拌匀，可以使肉末用力，拌好肉末后，准备比较大的盘子，把山药片从水中捞出；

第三步，山药片围成一圈，拌好碎屑码放在山药里，肉粉里还可以放几片山药，或是撞到鸡蛋黄，在锅里加水，煮水；

第四步，倒水放入山药肉饼，大火蒸15分钟，盛上蒸山药肉饼，盘子里的汤翻到一个小碗里，加10克原味的新鲜酱油，5克淀粉，20克水；

第五步，混合均匀搅拌，放入锅中，小火煮一会儿，看到它冒出泡沫时，熄灭火，泡在山药肉饼上，最后再撒上葱花点缀，上桌。

烹饪技巧：

1、山药去皮切块后，立即放入清水中浸泡，避免酸化发黑，或是绞肉拌匀后再切掉山药，根据实际情况选择，猪肉馅可以用肥肉和红肉组合使用鲜嫩多汁，味道也能更好，不会有柴的口感；

2、肉馅可以自己调味，芝麻的芝麻油请放在肉里，锁住肉汁增加香味，芝麻的芝麻油可以用普通的植物油代替。

3、必须蒸山药的肉，根据实际情况决定蒸的时间，汉堡肉的厚度不一样，所以要注意不要蒸过头了，否则可乐饼的口感很容易变旧，洋葱汤增加了整个料理的粘性，看起来更美。

酒店里不同类型的饭菜更好吃，也不如亲手在家做一份好吃的，不要太多复杂的程序，可以简单更让人享受其中的美味，做的菜要根据季节吃，蒸做，好吃不上火，非常建议大家学习这个山药蒸汉堡的方法，清淡的鲜香，一家老少都能吃。

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