在家做萝卜马蹄羊肉汤 鲜香滋补(健康美味)
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在家做萝卜马蹄羊肉汤,鲜香滋补,健康美味
一到了春夏季节,到处都比较干燥,身体会有些软弱无力的感觉。这个时候其实更需要滋补养身,喝一些比较暖暖的汤不仅可以提供人体所需要的养分,还能够让身体更加健康。
自从自己熬汤之后,经常会熬汤给家人和朋友们熬汤。提到汤类的美食,就不由得想到了羊肉,羊肉中含有大量的氨基酸和蛋白质,用它来熬汤味道十分鲜美,而且还能够补脾养气。
羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多食用可以提高身体的免疫力,可以益气补虚,促进血液循环,还能够保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。
萝卜中含有水量高、甜脆可口,不仅可以熬汤,还可以直接生吃,味道都很鲜美。
马蹄,性凉,味甘。含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质。可以清热去火、解毒凉血。可以为人体补充营养,促进人体的生长发育,加快新陈代谢,调节酸碱平衡,起到强身健体的功效。羊肉萝卜再加上马蹄,这一锅汤鲜香滋补,健康又美味。
【菜名】:萝卜马蹄羊肉汤
【所需食材】:
羊肉300g、姜3片、盐适量、水1000ml、小葱20g、马蹄6个、白萝卜200g
【烹饪过程】:
1、将买回来的羊肉切成大块,然后用清水清洗一遍之后,放在一旁备用。选择的羊肉不要太肥,这种肥瘦相间即可,太肥的羊肉熬汤会有一些油腻感。
2、锅中倒入适量食用油,然后将沥干水分的羊肉倒入锅中进行煸炒,油量不宜过多,这样熬出来的羊肉汤比较腻,羊肉煸炒至表面微微变色即可,不需要完全炒熟。
3、将煸炒好的羊肉放在砂锅中,家中没有砂锅直接用正常的锅即可。
4、准备一下所需要的食材,将马蹄清洗之后对半切开,准备适量姜片。白萝卜洗干净之后去皮切成滚刀块,放在一旁备用即可。
5、将装满羊肉的锅中倒入1000ml的纯净水,再将白萝卜块和马蹄以及姜片放在锅中,水量一定要没过所需食材。
6、将炖锅放入蒸烤箱中,180度炖煮65分钟。煮好之后打开盖子加入适量的盐进行调味,然后倒入葱花末。
7、将熬煮好的萝卜马蹄羊肉汤装入容器中即可食用。
【烹饪窍门】:
1、想要增加汤的鲜美,可以适量加入一些胡萝卜,口感也很好。
2、羊肉想要软烂,可以用高压锅提前压好,然后放入锅中进行煸炒出香味,然后放入清水炖煮,炖煮时间半个小时左右即可。
3、熬制羊汤的时候不需要额外加入很多调味品,这样会破坏羊肉的鲜美,以及汤的口感和味道。
4、炖煮过程中不需要格外加水,一次加水即可,否则会影响汤的味道和浓度。
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