家常素小炒土豆芹菜—营养又美味（人称减肥好帮手）

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很多人说，土豆能留住我们岁月的脚步。是因为土豆的营养，它也是抗衰老的食物。它富含丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。所以说，经常吃土豆的人身体会越来越健康，而且也没有必要担心吃土豆会脂肪过剩。因为他只有0.1%的脂肪含量。是所有饱腹食物中脂肪含量最低的。

土豆是我们日常生活中常见的一种食材，它是生长在地下的农作物，它的出现给我们带来了美味的佳肴。它富含淀粉，使人会产生强烈的饱腹感，因此在缺少粮食的那个年代，土豆可以代替其他主食为人们果腹充饥。作为蔬菜，它更是神一般的存在。它的做法多样化，在老百姓的餐桌上更是雄霸一方。土豆更是百搭的食材。比如说土豆搭配肉类，是很多人的最爱。比较有代表性的那应该就是土豆炖牛肉。鸡腿炖土豆。等等一系列的家常菜。

土豆丝是我们在日常生活中经常见到的，它可以凉拌、醋溜、香辣等各种做法。但是每种做法都会有他的独到之处、凉拌土豆丝比较脆爽，早上做出来的土豆饼更是孩子们的最爱。在我们这里，土豆丝还可以用来卷饼。那么薯条更是老少皆宜的休闲食品了。

土豆丝搭配芹菜，营养方面比较合理。掌握好制作步骤，是家常下饭的好帮手。

食材：土豆、芹菜

配料：葱、精盐、食用油、生抽

制作步骤：

1、将土豆切丝后放入清水中清洗几遍，在沸水中淖水后捞出沥干水分备用。

2、芹菜洗净后切小段备用。

3、炒锅放在旺火上烧干水分，加入食物油。油温烧至八成热时放入芹菜和葱花煸炒，炒至芹菜断生后加入土豆丝翻炒。

4、加入盐、生抽调味后即可出锅食用。

做法简单营养又好吃，而且可以减肥、美容等等。

土豆选购小技巧：

1、看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

2、看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意发芽和皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

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