家常小菜:小炒南瓜梗 五色小炒肉(素食田园小炒)
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小炒南瓜梗
夏天正是南瓜叶尖新嫩的时候, 趁着这个季节赶紧买来尝尝这道小炒南瓜梗吧,南瓜梗茎比较多折断后要去掉它们,不然吃到嘴里感觉会有点粗,所以一定要把表层的细筋膜去掉,炒的时候大火快炒,配一些红辣椒来增色是相当好看的。
主料:南瓜梗、肉丝
配料:红辣椒、蒜、淀粉、料酒、油盐
小炒南瓜梗的做法:
1、南瓜梗折断去筋后, 同时准备好原材料;
2、将南瓜梗段中加入适量的盐腌制一下;
3、肉丝中加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制入味;
4、挤去南瓜梗里面的水分;
5、烧热锅放入适量的油,下入腌制过的肉丝翻炒;
6、肉丝翻炒变色后加入蒜和红辣椒圈进去翻炒;
7、炒出香味后加入南瓜羹进去翻炒;
8、最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀;
9、盛入盘中。
小炒南瓜的做法技巧:
1、南瓜梗比较多, 折断后要去掉它们,要不吃起来影响口感, 再加入盐腌制一下, 炒时先挤去水分;
2、肉丝提前加入盐等调味料码入味; 炒时要先炒肉丝, 再爆香调味料, 最后再加入南瓜梗翻炒, 加入盐等调味。
五色小炒肉
很多种人吃肉只喜欢吃瘦肉,连稍带点肥的五花肉都不愿吃,其实五花肉吃起来不仅口感细腻,非常香,并且还能补充人体所需的脂肪。
主料:五花肉250g 美人椒10g 黄瓜20g 胡萝卜10g 尖椒10g 杏鲍菇100g
配料:油 盐 大料 葱 姜 蒜 生抽 料酒
五彩小炒肉的做法:
1.锅里倒少许油,放入五花肉煸炒,让肥肉适当出些油。
2.加入大料、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒,盛出锅备用。
3.锅里留底油,放入杏鲍菇,用油香煎一会,至杏鲍菇表面金黄。
4.放入胡萝卜、黄瓜翻炒。
5.加入美人椒、尖椒翻炒,最后加入盐、生抽调味。
今天给大家分享的五彩小炒肉,视觉上绝对是一种享受,五颜六色的非常精致。荤素搭配,营养非常的全面。
素食田园小炒
主料:甜豆50克,黑木耳50克,白玉菇30克,胡萝卜30克
配料:浓缩鸡汁1/2勺,淀粉1/4勺,清水2~3勺,盐1小勺
素食田园小炒的做法:
1、锅中水烧开,加入1小勺盐,按顺序汆烫白玉菇、甜豆、胡萝卜和黑木耳.
2、起油锅倒入所有原料煸炒,将浓缩鸡汁和淀粉用清水兑开,倒入锅中快速炒匀即可出锅。
素食田园小炒怎么做好吃:
1、食材提前焯水再炒,这样炒出来色泽更加鲜美。
2、食材根据当季时令蔬菜为主,口感可随意调节。
我用的都是素食材料,就叫它家庭版素食田园小炒好了,这碟鲜嫩爽口、营养丰富的小炒,很对味就对了。
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