豆角炒茄子｜食材选对了做出来的菜品才美味（还有鸟巢鸡蛋呦）

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前几天到餐厅吃饭，偶然发现一道非常解馋的菜肴，

那就是《豆角炒茄子》

有朋友认为这有什么特殊的，

不试试怎么能知道有多奇妙呢？

这选材还真是不一般呢，一定要看完，有收获的。

豆角选用豇豆，

茄子选用长条茄子，

不管怎么样，我是很敬佩饭店的厨师们，还真会找食材

当然，餐厅爆炒的味道，咱们在家里很难做出来，

不过在家里小炒一下，也别有一番味道，

调味肯定也不是和饭店的味道完全一致（毕竟是行业秘密），我只是按照家里烧菜的习惯试着做，味道还是很不错的哦，一起学习吧。

下面上干货，豆角炒茄子和早餐鸟巢鸡蛋

豆角炒茄子

豇豆炒茄子15分钟内搞定，适合大众家庭。推荐指数5颗星

豇豆切成小段儿

茄子也切成与豇豆差不多的样子，我刀工不好，可以吃就行了。

先起锅烧水，把豇豆焯一下，

2至3分钟后直接捞到含凉水器皿内，

再控干水分备用

准备好葱、姜、蒜，

调料汁：老抽+白糖+盐+淀粉少许+水少许

起锅下油先将茄子过一遍油，将茄子炒软盛盘备用

再次起锅下少许油依次放入蒜和姜、控干水分的豇豆

炒软的茄子

调料汁

翻炒均匀后盛盘放入小香葱少许

开动吧

鸟巢鸡蛋

因为早上不知道早点给家人弄点什么吃，

无意间看见网络上有鸟巢鸡蛋的做法，

这个名字名副其实，我觉得网友们都特别有想法，

所以今天早上就试试喽，

做出来味道还是不错的，别有一番风味。推荐指数5颗星

用时20分钟：3个鸟巢鸡蛋，一碗牛奶，二杯咖啡。

准备一个土豆、一个胡萝卜、三个鸡蛋、一点点小香葱（不吃可以不放）

土豆、胡萝卜切丝

放入稍大点的盆中，然后放入一点面粉，放点蚝油，和盐（喜欢吃调味料多的可自行添加）

加少许水搅拌均匀。

平底锅起锅烧油用中小火，将搅拌好的土豆丝和胡萝卜丝围城鸟巢一样的圆圈，

圆圈内放入鸡蛋一个

鸡蛋放上之后撒上一点葱花，

根据用火的大小，大约30秒要晃动一下锅，不要把鸟巢鸡蛋沾到锅上，让它在锅里面晃动，之后的3分钟左右要多晃动避免糊食材。

3分钟左右后翻面

同样，发过来后要及时晃动和多摇晃锅不要让食材沾到锅上，2分钟左右出锅。我第一次做的就有点糊食材了

美美地吃早餐吧，味道相当不错的哦！

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