小雪到 寒冬至（一定要多食这6道温热滋补菜 顺时而养健康过冬）
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小雪到，寒冬至，一定要多食这6道温热滋补菜，顺时而养健康过冬。
俗话说：“小雪有三候”：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。说的是从现在开始，万物失去生机，寒冬自此拉开帷幕！我们人也一样，在此期间，最关键的就是让身体做好防御准备，学会养护自己的身体，多吃一些促进血液循环的食物，多喝汤，这样保暖滋养，手脚不凉不怕冷，才能好好的适应往后的寒冬！
老祖宗言，顺时而食。今天小编推荐给朋友们6道温热滋补菜，多给家人吃，保暖驱寒又滋养，促进身体血液循环，一个冬季不怕冷！
第一道：白菜猪肉炖粉条
俗话道，“冬天白菜美如笋”，冬月里的白菜，价格便宜，味道爽口，又兼具营养价值，因此，冬天的餐桌上，别忘把白菜安排起来。热乎乎的一锅白菜猪肉炖粉条承包你冬日里的美味，不仅营养丰富、荤素搭配，而且不油不腻，老少皆宜。
食材：白菜半颗、红薯粉条1把、五花肉片半斤、姜1块、干辣椒段适量、大葱1段
1、粉条优先选用红薯粉条，口感会更筋道，一把粉条放入盆中倒入适量的热水，浸泡5分钟左右，将粉条泡软后捞出控水，加入2勺老抽翻拌均匀，使粉条均匀上色，半颗白菜去掉根部，一层一层的剥下来，用手将白菜撕成小块，姜切片、大葱切段。白菜最好不要用刀切，而是用手撕成小块，这样才能保证不会影响白菜的口感。
2、锅中加入少量的油，油热后加入五花肉，小火慢煎，将五花肉中的部分油脂慢慢地煎出来，加入姜片、干辣椒、葱段炒出香味后，加入一勺白糖继续翻炒出糖色，再加入一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。
3、加入白菜翻炒均匀，使白菜均匀地裹上颜色，继续炒3分钟至白菜断生，
4、加入粉条和刚好没过食材的热水，小火慢炖10分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味，盛出后加入小葱碎调色增味即可。
第二道：莲藕炖猪脚
民间有谚语道，“夏采莲子冬挖藕，冬季吃藕好时节”。冬月里，用脆甜爽口的莲藕，搭配猪脚炖锅热乎乎的汤水，别提有多治愈！
食材：猪脚1斤、莲藕1节
1、猪蹄去毛洗净剁小块；莲藕去皮切块，切好的莲藕放入白醋水中浸泡，避免氧化变黑；姜切薄片备用；
2、锅中水烧至温热后，放入猪蹄，再放几片生姜，过程中不断撇去浮沫，等差不多没浮沫时，把猪蹄捞出来冲净备用；
3、再次烧开一锅水，把焯好水的猪蹄放进去，放入几片生姜，大火煮开后，转小火炖1个半小时；然后倒入莲藕，继续煮30分钟即可，出锅前加少许食盐调味。
第三道：羊肉炖萝卜
入冬后，羊肉就成为了北方家庭餐桌上的常见食材，羊肉肉质鲜嫩、性温热，正值小雪之际，不如炖一锅热腾腾的羊肉汤来喝，既能驱寒，又能为身体补充能量，真是一举两得。
食材：羊肉，白萝卜
1、羊肉切块加入适量的清水，浸泡10分钟后捞出控水，炒锅中加入少量的油，油热后加入羊肉，翻炒5分钟左右；
2、羊肉倒入砂锅中，加入较多的清水，开盖煮20分钟；
3、加入小茴香和姜片，继续煮10分钟；
4、白萝卜切滚刀块，加入砂锅中煮20分钟，加入适量的盐即可。
第四道：山菌鸽子汤
民间有句俗话叫做：“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值那是特别的丰富的， 尤其是散养的老鸽子，营养价值更是高，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加皮肤的弹性，美容养颜，所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子来得好，特别是煲汤时加上一些山菌汤料，营养还能翻倍。
食材：1只鸽子，一包山菌煲汤料，生姜
1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。
2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。
3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。
4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。
5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。
第五道：木耳酸辣汤
木耳，是非常棒的菌类食材，营养丰富，口感细嫩，风味特殊。还具有很多食疗功效，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，有补血、减肥、清肠等作用。冬月里，也别忘了把木耳安排上。
用木耳跟西红柿，金针菇，豆腐，鸡蛋做一碗酸辣汤，超级无敌好喝。寒冬里喝上这样一碗热乎乎的汤，鲜香开胃还酸酸辣辣的，一碗下去就能暖遍全身。
食材：木耳1把、西红柿3个、豆腐1块、香菇4个、金针菇一小把、鸡蛋3个
1.
先来泡木耳吧，木耳一小把，加入凉水后再来一勺小苏打，拌匀后泡10分钟；这时候我们准备3个西红柿，划十字刀口后放到热水中泡5分钟；接着准备一块儿豆腐，先切片，再切成小长条
2.再切几个新鲜的香菇，切成片儿就行，再来一把金针菇，切掉根后直接掰成小朵。这时候西红柿也泡好了，先把皮撕掉，然后切片儿装盘备用
3.碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉，拌匀后先放一旁。
4.
这时候我们来看看木耳，都已经完全泡发好了，接着我们往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉，面粉是可以吸附污垢和油脂的，上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍。
捞出来后切成细条就可以了；
5.起锅热油，加蒜爆香，然后倒入西红柿炒出汤汁，可以加一勺盐一起翻炒，这样更容易出汁儿。接着再来一大碗清水，盖上大火煮开，煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇，然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟。
6.时间到开盖调味儿，1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽，拌匀后倒入鸡蛋液，边倒边用筷子不停搅拌成絮状，拌匀后就是鸡蛋花的状态。最后再倒入一碗水淀粉，拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火，出锅前撒上香菜，不爱吃香菜的可以用葱花，超级无敌开胃的酸辣汤就做好了。
第六道：山药乌鸡汤
眼下正是山药大量上市的时节，山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，可以说是兼具美味和营养价值于一身。
乌鸡比普通鸡肉的营养价值要高很多，全身都可入药，具有较高的药用价值。乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低，含有丰富的黑色素，蛋白质，和人体必须的8种氨基酸。乌鸡含铁元素非常高，对气血亏虚引起的月经不调，有很好的滋补作用。
用山药和乌鸡一起煲汤，营养翻倍，味道鲜美。
食材：1只乌鸡，铁棍山药，枸杞
1.把买回的乌鸡清洗干净，剁成小块，
2.山药去皮洗净，放入冷水中，防止氧化变色。因为山药要等到最后放，所以在用之前处理就可以。
3.乌鸡冷水下锅，放姜片和料酒去腥，焯水2分钟。焯水后的乌鸡，放入已是滚水的砂锅里，这样做肉质不发柴，不发腥。同时放入葱段和姜片，不需要放其他的大料，盐也不放。
4.文火慢炖1个小时关火，焖30分钟再开火，慢炖15分钟放山药，再炖15分钟就可以啦，枸杞在关火前5分钟放，最后加盐调味即可。
这6道温热滋补菜大家还喜欢吗？
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