做茶叶蛋放红茶还是绿茶 原来这是有讲究的(真是白吃了这么多年)
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小时候,天气特别冷,爸妈都喜欢带我们去外面的浴室里洗澡,洗完出来一般都会看到卖茶叶蛋的奶奶,由于洗澡消耗了较多的热量,当看到一大锅的茶叶蛋时,让人看的实在是太馋了,这时便会忍不住买两个尝一尝,拿到手后,蛋壳非常好剥,一口咬下去,幸福感立马飙升,小时候茶叶蛋的味道一直记忆犹新。用做茶叶蛋的茶叶是有讲究的,一般以红茶和绿茶为主。如果是爱美的女士,吃建议你放红茶,因为红茶有美容养颜的功效;如果是平常家里吃,建议放绿茶比较好,因为绿茶有抗癌和防癌的功效,并且绿茶还有消炎杀菌以及抗衰老等功效。
其实茶叶蛋并不是多么复杂的小吃,自己在家就能做,但是往往简单的事情也是最复杂的,今天就和大家一起来分享一下这道简单的美食。
五香茶叶蛋
配料:
鸡蛋、盐、绿茶、酱油、桂皮、八角、香叶
烹饪方法:
1、首先要将鸡蛋壳表面的脏物质去除,用清水洗干净。
2、锅内倒入清水,将鸡蛋放入,水的高度要略比鸡蛋高,可适量放少许盐,第一次煮时间不宜过长,水开后5分钟即可。
3、取出鸡蛋,把勺子把鸡蛋壳敲一些裂缝,方便入味。
4、再次将鸡蛋倒入清水中,加入绿茶、桂皮、八角、香叶、盐、酱油,用大火煮30分钟即可。
5、煮好的鸡蛋先不要食用,最好搁置12小时,让香味进入鸡蛋,口感更佳。
烹饪小贴士:
1、第一次煮鸡蛋时,锅内最好加入少许盐,盐有消炎的作用,可以对鸡蛋的蛋壳表面起一定的消炎功效。
2、第二次煮好鸡蛋,搁置的时间最好是一夜,这样的茶叶蛋吃起来更加入味。
3、茶叶蛋第二次煮的时间不宜太久,太久鸡蛋太老就不好吃了。
4、茶叶蛋虽然好吃,但是也不要吃太多,因为茶叶和鸡蛋经过加热后相互结合,产生的物质对人体的胃是有刺激性的,不利于食物的消化与吸收,长期吃对健康是不利的。
这样的一道简单美食,一开始从大街小巷开始流传,慢慢的深入人心,变成了一道家里的小吃,好久不吃真的很想念这种味道。时间过的真快,现在市面上越来越多的小吃映入眼帘,其实美食不一定非要是山珍海味,有时只是想找回一段记忆,找回那个熟悉的味道。让我们一起寻找熟悉的味道,一起分享幸福的味道。在你的记忆里有什么小吃的味道是让你难以忘怀的呢,欢迎在下面评论,让更多的人来帮你找回那段记忆。
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