川菜汇：美味可口的水煮肉片 川菜有名的家常菜（做法简单超好吃）

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川菜汇：美味可口的水煮肉片，川菜有名的家常菜，做法简单超好吃

我们现在很多人都非常能吃辣，并不是现在人们吃辣的程度有所提高了，而是好吃的东西实在是太多了，让人忍不住想要将这种火辣的食物放进嘴巴里面，这种奇妙的体验一定是吃货朋友们都知道的，所以小编在以后的每一天里，都会红红火火的在这里等着你们，给你们带来最为美味的火辣的川菜哦，让你的味蕾感受不一样的快感，今天这款美味是水煮肉片，一款非常有名的家常菜，送给最爱的你们哦。

菜名：水煮肉片

菜品特色：水煮肉片是一款非常经济实惠的美味，我们在火辣的味蕾挑战里面一定是那种好吃到停不下来的状态，这款水煮肉片就是非常美味的，让你根本停不下来的美食，水煮肉片采用的食材都是非常经济实惠的食材，所以这么一大盘美味，不仅在味道上面是非常棒的，同时在分量上面也是超级大的一份，因此，这款美味的水煮肉片一定是川菜里面最值得推荐的一款哦。

食材：猪里脊肉，料酒，五香粉，盐，生粉，蛋清，干辣椒，花椒，食用油，豆瓣酱，生姜，葱段，蒜瓣，白糖，高汤，青菜，豆芽，葱花

制作过程：一：我们首先将猪里脊肉切成薄薄的一片，小编试过将猪里脊肉切成大片，但是最后汤汁的味道并没有那么浓厚，因为肉切成大块，煮起来的时间就比较长，所以肉就会口感略微次那么一点，我们在选用猪里脊的时候，记得将猪里脊肉切的薄一点，提前准备一锅高汤。

二：我们将猪里脊肉用料酒，五香粉，盐以及生粉，蛋清搅拌一下，放在一边腌制一段时间，紧接着我们在锅中放上干辣椒以及花椒，用锅将这些焙香，不要放入任何东西，随即放在一边，这时候，我们可以在锅里面加上一点食用油，然后在里面放上两勺豆瓣酱，我们可以根据自己做菜的分量选择豆瓣酱的多少，将豆瓣酱的红油炒出来之后，我们在里面加上生姜，葱段，以及蒜瓣。翻炒之后，在里面加上适量的高汤。

三：等到汤安全煮沸一遍之后，我们在里面加上一点青菜和豆芽，将这些全部煮熟一遍，随即我们将其捞出来放在一个大碗中，平铺在下面一层，这时候，我们再等汤煮沸之后，将已经腌制好的猪里脊肉放在汤里面，利用热汤将猪里脊肉涮熟，这时候我们将猪里脊放进去之后，等到肉变色之后两分钟将肉捞出来，以防肉质变柴，这时候我们就可以将火关掉了，猪里脊肉平铺在菜上面。

四：最后一步将汤倒进碗中，然后将先前已经焙香的干辣椒以及花椒切碎，一般情况下我们在外面吃的辣椒不会切碎，但是为了更加火辣，我们将辣椒以及花椒全部切碎吧，随即撒在整个碗上面，这时候我们在锅中放上一点食用油，等到油温烧热之后，我们将油泼在整碗菜上面，这时候美味的水煮肉片就做完啦！

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