食饮有节 五味调和1（6）

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「本文来源：趣观天下」

国华/著

中国中医药出版社

明日看点：食饮有节，五味调和2

受《黄帝内经》启发的五谷饭和五行蔬菜汤

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

这句话源自《黄帝内经》，是饮食养生的总原则，也是中国人传承千年的平衡膳食宝塔。

“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦、稻等谷物和豆类，是养育人体的主食；“五果为助”指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，能辅助养护身体；“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，能补益五脏精气；“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜，起到充实调养作用。除此之外，还要注意饮食有节，五味调和，才能达到饮食调养、精充气和的目的。

五行五色入五脏

中医认为，自然界的各种事物和现象，都可以通过木、火、土、金、水五行联系起来。所以便有了“酸味、青色入肝，苦味、红色入心，甘味、黄色入脾，辛味、白色入肺，咸味、黑色入肾”的说法，但这不是放之四海而皆准的定律，只是一般规律。

1.为什么说很多病是吃出来的

俗话说“病从口入”，揭示了吃喝与人体健康的密切关系。人的很多疾病固然跟遗传基因有关，但与后天饮食、生活环境、心情等关系也很大，尤其是饮食，生于食，病于食，死于食。

“纵口欲而百病生。”不正确的饮食会引起肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、痛风等富贵病，影响和破坏肝、心、脾、肺、肾等五脏六腑的正常功能。

民以食为天，食以安为先。如何在纷繁芜杂的海量养生、食疗信息中理出头绪，去伪存真呢？

2.饮食养生的三大关键

首先，食饮有节。

第一要有节制。不暴饮暴食、不偏食挑食是节制。《黄帝内经》里面有一句话叫“饮食自倍，肠胃乃伤”。简单来说，就是胃口太好，吃得过多，小心没养到身体反伤肠胃。

人体对饮食的消化吸收，营养的输布储存，主要靠后天之本脾胃来完成。如果饮食没有节制，食物滞留，会加重胃肠负担，长此以往会伤及脾胃，引发很多问题，比如胃部胀满、疼痛拒按、呕吐不消化的食物、不思饮食、泄泻等症状。

《东谷赘言》曾明确指出多食的具体危害:“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”就是说吃得多的人，可能会产生五个方面的问题，第一是大便多；第二小便频；第三影响睡眠；第四身材肥胖，对不起观众，看起来没有修养，自我约束力不够；第五容易消化不良。

【来源：沈阳晚报】

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