生食生菜 美味营养还是减肥利器（生菜怎么样才能洗干净呢）

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生菜是非常普通的一种蔬菜，它的价格十分的低廉，即使是在餐厅当中生菜也是比较便宜的一种菜品，也正是因为这点很多人都忽视了生菜的营养，实则它有很多的养生功效。生菜又叫叶用莴苣，是一种野生驯化而来的蔬菜，原产于地中海沿岸，后来传入我国。生菜是欧美国家西餐色拉的主要蔬菜，如今也成为我们餐桌上常见的一道蔬菜。

生菜味甘、性凉；清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。生菜富含纤维素和维生素c，有助于人体消除多余脂肪和美容肌肤，有减肥美容的功效。

生菜中还含有丰富的胡萝卜素，这种营养物质在被我们摄入机体之后，可以转化为维生素A，从而在保护眼睛上面有很好的帮助，对于经常用眼过度、眼睛容易出现疲劳、视力不好的人群，生菜也是一个可以选择的好食物哦。

生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用。

生菜表面多多少少都会有寄生虫的存在，而且种植生菜过程中需要喷晒农药除虫害，所以生吃生菜的时候，很大可能会把寄生虫以及残留农药一起吃进肚子里，导致感染寄生虫或者农药中毒，损伤肝脏。所以如果是生吃，务必要清洗干净。淘米水中的生物碱能有效溶解生菜上的农药化肥残留物，所以可以先用淘米水浸泡生菜十分钟，然后换流动清水冲洗干净生菜即可。

有肠胃虚寒症状的人群最好别多吃：在中医上认为，生菜性寒，对于肠胃虚寒的人来说反而不是一件好事。

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