茄子怎么做好吃 试试这道做法（外酥里糯酸甜开胃 拌饭吃超赞）

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茄子是我们日常中的常见蔬菜，味道偏甘，具有清热活血和消肿的作用。茄子中含有维生素p，起到保护心血管的作用，维生素E具有抗衰老和防止出血的功效。另外茄子中含有龙葵碱，对防治胃癌有一定效果，且提高人体的体抗力。

在日常生活中，茄子的做法各种各样，味道也各有千秋。今天为大家分享一下糖醋茄子的做法。

准备材料：

紫皮茄子、生抽、老抽、蚝油、淀粉、陈醋、白糖、香葱、大蒜

制作步骤：

1.清洗茄子，削皮，滚刀切成块状或者切成条状都可以，均匀裹上玉米淀粉放入盆中备用

2.起锅烧油，放入茄子，炸至金黄微焦捞出控油备用

3.然后调一份灵魂料汁，一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺玉米淀粉、三勺清水，搅拌均匀后备用

4.蒜切末，香葱一半切末，一半切圈

5.锅里留适量油，加热，放入葱蒜末爆香，接着放入料汁翻炒至黏稠

6.倒入茄子翻炒均匀上色，最后出锅撒入两外一半的葱花（香菜）即可

小贴士：

1.也可以放入少许青椒和木耳作为配菜

2.在炸得过程中不能炸糊了

3.料汁变至黏稠时间比较短，要控制好

一道美味可口的糖醋茄子就做好了，茄子钟爱人士的最爱，赶快收藏起来！

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