医生推荐：我们常吃的蔬菜没想到是抗癌之王（以前都不知道）

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癌症的发病率近些年来一直居高不下。人们往往谈癌色变，所谓“抗癌不如防癌”，我们生活中常吃的一种蔬菜号称抗癌之王，我们看一看它到底有什么功效和食用宜忌。

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分，从而抑制癌细胞的生长。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的 佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生可预防血管硬化，可降低人的血压。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中含有一种高分子量多聚糖，能够提高人体的免疫功能。

香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米 香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的 食疗食品。

忌

香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻

香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长 黑斑。

香菇+河蟹=易引起 结石症状。

香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低 营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

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