为什么世界顶级厨师不烹饪中国菜（中国菜不入他们法眼）

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说起世界名厨，在中餐里我们能能想到的人少之又少，只有像做传统中餐出名的董振祥师傅，还有郭文秀、陈岚舒、罗慕娟三人。

而海外世界名厨就比较多了，比如曾经被我们兰州牛肉面打败的世界顶级厨师，米其林唯一七星获得者戈登拉姆齐，在四川吃麻辣兔头骨头都差点嚼碎的世界顶级厨师，美国名厨兼知名电视主持人安东尼波登，还有艾梅里尔·拉加西，梅特·威廉姆斯，劳尔·萨利纳斯，保罗·博古斯、托马斯凯乐等等。

说到这里我们必须说说郭文秀、陈岚舒、罗慕娟这三位中国顶级烹饪大厨，他们成名不是因为烹饪中国菜而是法国菜。

而像后面说道的这些外国顶级厨师他们也几乎不烹饪中国菜，这是为什么？难道中国不入这些世界顶级厨师的法眼，就连郭文秀、陈岚舒、罗慕娟也看不上中国菜？

还比如曾经在海外非常流行的一档电视节目《厨艺大师》里面的厨师为了夺冠，也不做中国菜，难道是我们中国菜有问题？不能获得高分？

事实上并非如此，并不是我们中国菜有问题，也不是中国菜不入郭文秀、陈岚舒、罗慕娟眼，而是在海外中国菜很难入西方饮食的顶级水准。郭文秀、陈岚舒、罗慕娟这些顶级厨师要迎合西方人的审美就要烹饪他们喜欢的食物，才能被他们评为好厨师，米其林厨师。

那么西方人的饮食顶级水准是什么？米其林就是一个例子，在米其林的标准里中国菜问题很多，比如食材不够新鲜、不够有创意、非物有所值等等。

我们之前也分析过，并不是中国菜先天不足被米其林否定了，而是因为米其林标准是西方人的标准，他们的标准不符合中国菜的标准，他们欣赏不了中国菜。

像米其林说的中国菜没有创意？什么是创意？难道不应该是对食材的烹饪开发和利用吗？

在西方不能吃的食物当垃圾掩埋，比如鸡爪、猪蹄、小龙虾、猪内脏等等、这样的文化还敢说他们有创意？物有所值？反观在我们的文化里它们都是美味食材。

世界顶级厨师不烹饪中国菜，是因为这些所谓的顶级标准是西方人定的，他们无法客观正确地看待传统中国菜，就像米其林对中国菜的片面评价。

而我们应该做的是树立文化自信，发扬传统中国菜烹饪文化，改变“海外月亮是圆”的这种狭隘的思想理念。

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