豆腐的花样吃法 做成黄金豆腐丸子（酥脆可口 孩子很爱吃）

TIPS：本文共有 1041 个字，阅读大概需要 3 分钟。

豆腐的花样吃法，做成黄金豆腐丸子，酥脆可口，孩子很爱吃

一块小小的豆腐还有多少种神仙吃法是人们不知道的，豆腐这样一种看似极为朴素的食材，能够变化出的菜肴令人叹为观止。而且豆腐的制作工艺，还被评选为国家非物质文化遗产，所以豆腐更是饮食文化的传承，一块豆腐里还承载了文化内涵在其中。在很过古籍中，都有关于豆腐制作方法的记载，仔细研究会发现不同地域让豆腐成型用的东西也有差异。

在《本草纲目》中还有关于豆腐起源的记载：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”，虽说这是一个民间传说，但是按照考古发现来讲，豆腐的确是在汉代就已经出现在老百姓的餐桌上。豆腐的经典吃法有“小葱拌豆干”，还有川菜中的代表“麻婆豆腐”，即便是家常炖豆腐，也有很多不太一样的做法。除了这些常规吃法之外，豆腐还可以用来做丸子，炸过之后外表酥脆，内里绵软超级可口。

【菜名】:黄金豆腐丸子

【所需配料】：豆腐、火腿肠、新鲜鸡蛋等

【烹饪过程】：

步骤一、处理一下豆腐，买一块豆腐大概是1斤左右，先用清水冲洗一下豆腐，然后找一个大碗把豆腐放在碗中，然后戴好一次性手套，用手把豆腐捏碎，打一个生鸡蛋在豆腐上。

步骤二、加鸡蛋后，在加两勺淀粉在豆腐中。

步骤三、开始给豆腐调味，加一勺十三香和一勺盐，有条件的加一小撮糖，加上一勺一品鲜酱油和一大勺的耗油调味。

步骤四、切一小段胡萝卜，把胡萝卜的外皮处理掉，将胡萝卜切成胡萝卜丁，火腿肠也切成小丁，香菜准备一小把洗干净把根部去掉切成香菜末全倒入豆腐中。

步骤五、戴上刚才捏豆腐的一次性手套，把调料和配菜用手抓匀。如果不喜欢用手抓，也可以选择用筷子搅拌均匀。

步骤六、锅中倒入炸丸子用的油，炸东西的油要多一些，开火后开始汆豆腐丸子。

步骤七、锅中油温达到五成热，转小火把豆腐丸子下锅炸，等到丸子变成金黄色后就说明炸好了，捞出来之后控油装盘。

【烹饪技巧】：

1、豆腐一开始在处理的时候一定要都捏的很碎，这样方便之后汆成豆腐丸子。

2、实际上豆腐中还可以加别的食材，比如将火腿肠换成肉末，也是非常好吃的。而且丸子炸好之后非常酥脆，除了可以直接吃之外，豆腐丸子还可以炖菜的时候放上一点，尤其是新炸好的豆腐丸子一次没有全都吃完，剩下的豆腐丸子就可拿来做菜。

3、豆腐中加入了胡萝卜和火腿肠，增加了丸子的口感，豆腐本身是软的，加了胡萝卜和火腿肠之后，除了绵软之外还有颗粒感，吃起来满足咀嚼感。

4、豆腐丸子下到油锅中后，不要着急去翻动丸子，这样会让豆腐丸子散掉，要等到炸的差不多定型之后，再轻轻的翻动丸子，让丸子炸成好看的金黄色。

如果觉得《豆腐的花样吃法 做成黄金豆腐丸子（酥脆可口 孩子很爱吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！