“每到三月三 荠菜当灵丹”（民间习俗蕴含的大道理）

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在我国的南方地区，每年的三月三，家家户户都会去地里挖荠菜，和鸡蛋一起煮着吃，据老人说，在这一天吃荠菜煮鸡蛋，一年都头不痛，腰腿不痛，身体会很强壮。

“三月三吃地菜煮鸡蛋”是一种传统的习俗，它的科学性还有待考证，但是荠菜的药用价值和养生价值都有科学依据，现代医学也证明有一定的药用价值，用于养生方面，经常食用也有保健作用。

荠菜在全国均有分布，在江苏、安徽及上海郊区比较厂家，生长于田野、路边，属于一种野菜。

营养价值

作为一个野菜品种，可以说是“野菜之王“，味道鲜美，营养丰富，含有多种营养物质，其蛋白质含量可达每公斤42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中领先水平；胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔；钙含量超过豆腐。因此荠菜人们的钟爱。

中医认为，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等作用。现代药理实验证实，荠菜具有多种医疗功能，有良好的降血压、止血作用，

明目

荠菜含有丰富的胡萝卜素，可以合成维生素A，对干眼病。白内障和夜盲症等眼疾有一定辅助治疗作用。

降脂降压

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液胆固醇和甘油三酯的含量，从而且起到降血压的作用。

消炎抗病毒

荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，抗病毒，春天是病毒性传染病的高发季，食用荠菜可以减少病菌微生物的侵袭。

抗癌

荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可减少癌症的发病率。

胃肠道清洁

荠荠菜中含有丰富的粗纤维，可增强人体的大肠蠕动，促进排泄，改善胃肠道功能，可以用来缓解便秘。

止血

临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。

其他作用

适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;据药理实验证明，荠菜还有一定的利尿作用，退热作用等。

荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅料，无论哪种做法，都是味道鲜美、口感独特。

民间传统的养生方法，有一定的独到之处，现代生活中，可以一直沿用，把荠菜的食用和药用价值发挥到最大化。

健康是最重要的，我是养生美小护，关注我，一起探讨健康养生知识。

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