云南爆腌肉做法

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准备材料，猪后腿肉2公斤用刀切成大长条状便于凉干，精制食盐1袋，花椒面少许，干辣椒面少许，白酒少许。

腌制方法，后腿肉放入盆中加入食盐，花椒面，干辣椒面，白洒充分拌捏，使调料充分入肉，在盆中放置2一3个小时，之后用细线拴好挂在通风处凉至表面干燥即可。

云南爆腌肉做法

材料:肉（猪肉或牛肉），花椒，盐巴。

方法:1.将花椒放入盐巴中用小火炒出香味

2、盐冷后用手抓起直接抹肉上，一直揉揉，然后用绳子栓起挂于通风，第二天切片放油，干椒直接炒就可以。

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