淮扬菜在中国哪些省份
2023-06-23 分类:百科
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是江苏省的。
淮安处于江苏省中北部,江淮平原的东部,坐落于古淮河与京杭大运河的交汇点,是苏北的中心城市之一,境内有中国第四大淡水湖洪泽湖。淮安历史上也以漕运而兴,是淮扬菜系的重要区域之一。淮安最擅长的菜是鱼菜,其中鳝鱼菜可以做108道 。此外,上汤蒲菜、平桥豆腐等也是淮扬名菜。
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