杂粮做成的面皮 再裹上白菜馅儿（做出营养美味的杂粮包子）

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包子是人们日常生活中经常会接触到的一种食物，也是人们经常吃的一种主食，包子有一个优点，就是吃包子不用再炒菜来做辅助，因为包子本身就是带有菜馅儿的，不像馒头，需要有菜来做辅助，所以今天我们就要教大家来制作包子。

我们今天要做的包子不是普通方法做出来的包子，我们做的包子名字叫做杂粮包子，通过这个名字大家也能够知道这道杂粮包子的材料要用到的食材就是杂粮，所谓杂粮就是多种粮食，这里的杂粮主要体现在面粉上，有细粮面粉和粗粮面粉两种，所以做出来的包子就叫做杂粮包子。

我们要用到的面粉有细粮面粉也就是平常超市里买的面粉，还有玉米面粉，也可以加一点红薯面粉，在加一些酵母粉，我们做包子皮所要用到的面粉就齐全了，然后在面粉里面缓缓的倒上一些温水，并且一边倒水，一边搅拌面粉。

等到面粉被搅拌至棉絮状的时候，就可以停止加入温水了，这个时候就要开始做很重要的一个步骤了，那就是揉面，包子，馒头这种食物好不好吃，重点就在于面揉的怎么样，筋道不筋道，所以揉面是一项技术活，将面揉成面团然后醒发即可。

在面团醒发的过程中，我们要做的工作就是制作包子馅儿，今天我们要做的素包子，所以做起来比较简单，首先准备一颗大白菜，然后将白菜切成条状，白菜在切之前一定要注意，看看白菜的叶子有没有烂掉，所以白菜一般要剥掉好几层菜叶。

白菜切好之后，我们在白菜上面撒上一些盐，然后把白菜切碎，说是切碎，其实就是把白菜剁碎，所以这个工作需要用到一些力气和技巧，不能太用力，不然白菜会满天飞，所以剁碎白菜的过程还是比较耗时耗力的。

白菜剁碎之后用清水浸泡清洗一下，再把白菜的水分挤干，随后再切一些泡好的粉条，再切一些木耳，最后做包子馅儿最重要的一种食材就是豆腐了，豆腐需要先切成豆腐丁，然后再把豆腐炒一下，不然豆腐容易碎。

做包子馅儿的食材都准备好以后，我们接下来要做的就是将这些馅儿料调制一下，在馅料里面加入一些盐，鸡精，蚝油，酱油，白胡椒等调味佐料，然后搅拌均匀，包子之所以好吃就在于包子馅儿，包子馅儿之所以好吃就在于味道，所以这些佐料必不可少。

包子馅儿准备好了之后，面团也就醒发的差不多了，这个时候我们要做的就是再次揉面团，在揉面团的时候，要先在案板上面撒上面粉，揉的过程中也要分次撒上一些面粉，然后把面团揉的更加筋道，之后再将面团切成面剂子。

切成面剂子之后，就是将面剂子擀成面皮的过程了，这是一个技术活，需要两只手来完成，初学者会很不适应，但是只要做的次数多了，也就可以适应了，面皮擀好之后，把包子馅儿包起来，再封住口，然后把包子上锅蒸。

为了包子的口感更好，在蒸包子之前可以把包好的包子再醒发几分钟，然后再上锅蒸包子，那样做出来的包子更好吃，蒸包子的时间通常都在十五分钟，所以只要等待十五分钟之后，我们美味的杂粮包子就做好了，而且还很有营养哦。

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