这样做银耳汤最好喝（你是否也想来一碗）

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近期看见超市卖银耳的比较多，于是就想来试着做一碗银耳汤喝喝，那么首先做的第一件事就是挑选银耳！别问问什么要挑选，只怪现在卖假货的实在太多，先看看银耳该怎样挑选吧！

首先，看颜色，别以为名为银耳就一定是润白如银，事实上买银耳并不是越白越好，只有采用硫磺熏蒸的银耳才会看上去分外白净，选银耳最好选那些白中微微带点黄的比较好。

其次，闻味道，颜色是可以造假的，毕竟现在食品的造假技术越来越高，但味道一般是骗不了人的，干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。

最后，就要看质感和大小了，优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。其次优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等这些都是辨认银耳的妙诀之一。

之后就是银耳的处理了，目前来说银耳和红枣的搭配最为热门，首先是将银耳和红枣用凉水发制一个小时（若是不确定银耳的是否熏蒸过，单独将银耳多泡几次，这样吃起来更放心一些）。

第二步：将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。然后用手将剩下的银耳撕成小块。

第三步：将高压锅掺水1500克左右.将红枣,银耳.冰糖依次放入锅中（当然，也可以用电饭锅，就是煮的时间稍微长一些）。

第四步：煮好后就可以吃到美味的红枣银耳汤了，吃不完的可放入冰箱，下次吃味道同样好哟！

注意：熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。

这样美味的红枣银耳汤你喝过吗？据说红枣银耳汤还有宁心安神、益智健脑、增强食欲功效哟。

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