泰国美食——青木瓜沙拉（营养丰富极力推荐）

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青木瓜沙拉是一道简单的家常菜，主料是青木瓜、柿子椒、蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋（可用白醋代替）、柠檬、盐。而且营养更加丰富.木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色）.木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！

加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新！

青木瓜沙拉是很有名的一道泰国料理，这道沙拉平衡地综合了咸甜酸这三种味道。青木瓜本身就是带有一点酸味，为了中和这个酸，我们要加一些甜和咸的味道。 甜的主要来自椰糖，咸的可以用鱼露或者是腌过的螃蟹，然后再加一些其他的新鲜食材敲打混合均匀，比如花生的脆口，番茄的软甜和虾干的嚼劲，这就是比较正宗基础的泰式青木瓜沙拉的做法.

这道沙拉传统的吃法是跟糯米饭一起吃，以前泰国的农民们把糯米饭拴在腰间，这样可以在田间劳作间隙的时候来补充能量。当然，跟很多菜一样，每个地方有每个地方不同的做法，主要区别于除了主料外加不同的配料。有的地方加发酵鱼汁，有的地方加罗望子酱, 我这次加的是腌螃蟹酱，不过不管用料多么不同，处理方式是一样的，就是要用棒槌不停轻轻敲打混合均匀。因为青木瓜沙拉在泰语中叫Som Tum（音译），Tum 的意思就是敲打的意思。

食谱做法--1、生木瓜去皮、籽，切细丝，用盐拌匀后腌10分钟，过水后备用；2、将处理后的青木瓜丝、柿子椒丝、蒜泥、红辣椒放入盆中；3、加入柠檬汁、鱼露、苹果醋搅拌均匀后就可以装盘享用了，鱼露是咸的，刚刚又用盐腌过木瓜丝了所以就不要再加盐了。

泰式料理不像其他一些料理那么精细，它用料比较大胆，口感风味也比较鲜明，一定程度上跟中餐很像。下面的小贴士很重要，做之前先看仔细。

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