它从周朝开始被贵族食用 后因难种植被除名（现在能卖到80块一斤）

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引言

我们都知道中国的文化博大精深，我国的粮食文明也同样的渊远流长。我们人类从类人猿发展成为现在文明进步的新人类，不仅经历了时代的洗礼，也接受了历史的沉淀。如果提问你对当前哪种粮食最为了解，我相信大家的答案一定是稻米、香米、糯米等。

但是我们的祖先智慧非常博远，我国古代人民在他们生活发展的年代当中，就已经将食用的粮食归纳总结为了六谷。但是伴随着朝代的交换更迭，食用粮食也由原来的6种谷物，改变为了我们现代人类常常提到的五谷。今天笔者这篇文章就和大家一起分析一下消失的那种谷物，它曾经在我们的国家发展当中是什么模样？

笔者在查阅资料的时候发现消失的那种谷物，曾经是帝王权贵人家才可以进行享用，它的名字叫做菰米，别名被称作胡米、安胡、或者黑米等。它的发展历史据我们当今的时代，已经拥有3000多年了。史书对于它最早的记载是在周朝开始。此后，农民就对菰米进行了大批量种植，并将它进贡于王侯将相以及帝王贵族。

菰谷米这种谷物它产自我国，属于稻族结出的一种颖果。它的形状非常细长，并且它的个头对比其他谷物类也更加的宏大。外形更像是一个尖头的圆柱形，大约形状在12毫米左右，根据文献资料记载，这种米是当前世界留存过体积最长的一种谷物。

对于其他的大米种类来说，我们能够见到的颜色大多为白色，但是菰米的颜色却是红黑色。这是因为这种稻米体内含有一种菰红素，它也是我国最早在食用谷物类，进行色素提取的食品染色剂。菰米发展和实用最蓬勃的阶段，是我国历史上最富庶的唐朝。在当时也有许多的中药医者，将菰米和药方进行结合，例如医圣孙思邈的《千金要方》中，对这种谷物就有着相关记载。

随着历史长河推动发展到了宋朝，菰米这种谷物也就逐渐被农民遗忘。相信有些朋友一定食用过由菰米谷物做成的米饭，它的味道不仅清新甘甜，而且还极富有咀嚼香味，同时这类米饭的营养价值也非常的出彩。

但是笔者在查阅资料的时候发现，这类谷物被淘汰的原因主要在于，它非常容易感染病菌，一旦感染了病菌，它就不会在发芽并结出果实。其次菰米作为谷物类，它需要种植在水生的环境当中，这也导致了它对生长环境比较严苛。

菰米虽然种植完成了，但是在后期的照顾当中却需要时刻提防一种叫做黑穗菌的严重病菌，它不仅会直接导致菰米生长的根茎部位出现各类严重的疙瘩，还会刺激菰米不能够开花结果。

在过去的历史长河当中，以天地为席的农民在种植这类谷物时，并不能够很好的发现其中所存在的问题，也就造成这种谷类在种植时，有许多农民虽然抱有很大的期望，但是最后却不能够收获。这也是越来越多远古农民，不再种植菰米的具体原因。

正是由于我们现在国民技术的提高，对于菰米感染的黑穗菌也进行了大量的研究，发现这种菌类可以很好的让菰米形成，我们现在经常吃的一种蔬菜茭白。并且这类谷物还有一个非常致命的缺点，就是它的成熟期是分多批次，如果它成熟以后农民不及时进行采摘，它所结出的谷物就会大量脱落到地上，也就无法再食用了。

其次，即便这种谷物被丰收带回到农民家中，它的剥壳也是非常麻烦的，它并不像其它的谷物一样。它的壳膜需要经历多重的剥落才能够产出一枚完整的菰米。现在我们国家也习惯从国外引进各类优秀植物种植，最新引进过来的菰米，经过农学家的不断研究就形成了当前非常好脱壳的土毫米，这类谷物的售价也维持在每斤80元左右。

笔者前段时间有去市场上购买过菰米，发现这类谷物吃在嘴中的感觉，确实不如其他我们常见的普通谷物口感更丰富。其次，这类谷物的销售价值，对比普通大米来说也是非常高的。笔者始终坚信任何事物的存在都是有着一定道理的，既然菰米在历史当中被淘汰，那就说明它本身并没有受到农民广泛的欢迎。

结语

笔者在查阅资料的时候发现，曾经有古人对它进行过描写，诗句是这样描述的，湖州古称菰城，四野多菰草。由此我们也不难看出，这种谷物在过去的年间来说是非常不被人所看好的。笔者也在网友的科普当中，知道了这类谷物还可以同鲍鱼海参进行熬汤炖煮，滋味对比蒸做米饭要更加的回味甘甜。

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