大鱼大肉后要多吃这种食材 胡萝卜素比红萝卜高280倍（3块钱一斤）

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大鱼大肉后要多吃这种食材，胡萝卜素比红萝卜高280倍，才4块钱一斤。

冬天来了，北方大部分家庭都有室内暖气，但是如果从室外回到家中，那气温突然的从零下的温度一下飙升到十摄氏度，年轻人可能不会觉得有什么，但是老人要多加注意，出入都要戴帽子保暖，温度的忽升或者忽降都会影响体内血压。

我们家一向对饮食有讲究，每个季节都吃相应的食材来为身体护航，一到冬天，老妈就特别喜欢用一种食材为我们做成美食，这就是牛蒡，常吃牛蒡，提高人体免疫力，过完整个冬天都没有出现冬季小毛病，而它最方便的做法是泡茶喝，营养丰富，其他做法也非常美味，例如清炒牛蒡、肉片炒牛蒡或者凉拌牛蒡。

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.7克，碳水化合物3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的，老人家要合理食用牛蒡。

今天荣耀为小伙伴分享一道牛蒡的简单做法，一看就会，冬天每周吃两次，清理肠胃，肠胃好了，小毛病自然就减少了。

【凉拌牛蒡】

【食材】：牛蒡300克、青瓜适量、红萝卜适量、香菜一棵

【调料】：精盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋、白醋、芝麻油

——【开始制作】——

第一步：把牛蒡削掉皮后，切成片再切成丝，然后用清水浸泡，防止氧化变黑，最好是把所有材料准备好后，再处理牛蒡。

第二步：切一些跟牛蒡丝差不多大小的丝备用。

第三步：再切一些青瓜丝，增加口感和颜色。

第四步：把香菜洗净后去除根部，切成段增加香味备用。

第五步：调一个料汁，碗里倒入生抽10克，蚝油5g克，白糖10克，陈醋5克，芝麻油适量，搅拌均匀备用。

第六步：这是关键一步，锅里大火把水烧开后，倒入牛蒡，加入盐和20克白醋焯水2分钟，加入白醋焯水，牛蒡会更加爽脆，还能增加香味。3分钟后马上捞起沥干水分。

第七步：容器里放入牛蒡丝，青瓜丝，红萝卜丝，倒入调好的料汁，搅拌均匀，最后加入香菜即可。

一道口感非常爽脆的凉拌牛蒡就做好了，喜欢的小伙伴抽空试试吧。

——【荣耀说】——

这道菜是我家常吃的菜之一，估计很多小伙伴没有吃过，其实牛蒡做法有很多，各种做法适合各种人群，用牛蒡煲汤也是最常见的做法之一，合理食用牛蒡，对身体有很多好处。特别冬天过年前后，大鱼大肉吃多了，也可以用牛蒡泡茶，利于通便排除毒素。

以上就是荣耀分享的有关牛蒡的知识和制作方法，如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。

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