好吃又鲜美的几道家常荤菜 做法简单（一点都不腻 还很下饭）

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家常菜是每一个人都喜欢吃的，而家常荤菜更是美味可口。所以，好吃又鲜美的几道家常荤菜，做法简单，一点都不腻，还很下饭！

你知道吗锅包肉，原名锅爆肉，是一道经典的东北菜，为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

所以我们需要准备好胡萝卜、里脊肉、生姜、大葱、香菜等食材，还有这些调料：醋、淀粉、料酒、糖、盐。

然后我们需要把胡萝卜、大葱、生姜等洗干净后再切丝备用，而里脊肉需要切成2-3mm，5cm左右见方的薄片待用，再香菜洗干净备用。

下面还需要将里切好的脊肉片沾上一层淀粉，再另取一小碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过于淀粉的里脊肉片再裹上一层淀粉糊。

而后需要在锅内热油，用中火下锅炸这个制备好的里脊肉片，待肉变硬挺实时，就可以捞出了。下面还是同一锅油，再将其烧至8成熟这样，再复炸刚刚炸过的里脊，需要炸至焦脆后捞出，然后再沥油待用。

下面还需要在锅内留少许的底油，再放葱丝、姜丝等进去爆香。然后再把炸好的里脊肉放入进去，随后再倒入比例为白糖3勺、料酒1勺、盐半勺、香醋3勺所调成的酱汁进去。

然后再继续翻炒30秒这样，并撒上胡萝卜丝翻炒均匀，然后就可出锅了，还可以可根据个人的口味来添加少许的香菜进去。

下面再来看下这个金蒜大鸡腿的做法，所以我们需要准备好这些食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20ｇ、生抽15ｇ、老抽6ｇ、盐2ｇ、干花椒15颗左右、油6ｇ。

然后需要把洗干净后的鸡腿用刀划上几刀，这样能让鸡腿更加的入味。

下面需要在锅内放油将其烧热，再放入鸡腿进去，需要将其两面煎至金黄，因此需要一面煎约2-3分钟，再放一边，然后再放入大蒜进去，需要煸炒蒜呈微微焦黄后就可盛出。

而后需要在锅内继续煎鸡腿，再放入干花椒、料酒、生抽、老抽等调料，再倒入约800ml的热水进去，再盖上盖用中小火煮15分钟这样。

然后再加入金蒜进去，继续煮15分钟，在出锅前可依据个人的口味加盐调味，再撒葱花即可。

还有这个蜜汁红烧肉也不错，因此我们需要准备好这些食材：五花肉、料酒、食用油、酱油、叉烧酱、番茄酱、姜汁、蒜汁等。

然后需要将买回来的五花肉洗干净，再用少许的盐、料酒、食用油、姜汁和蒜汁等进行腌制10分钟。还需要将叉烧酱和番茄酱等调匀备用。

然后我们需要在锅中放油将其烧热，再放五花肉进行爆炒至表面焦黄。而后再放入调好的酱进去，并加适量的酱油，继续翻炒均匀。

下面再加温水，用大火将其烧开，再转小火继续焖至熟烂，待汤汁浓稠时，再用大火收汁即可。

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